28. aprill 2021

Imelised sõõrikud (gluteenivabad)

Sõõrikud meeldivad vist küll kõikidele. Seetõttu oli mul pikka aega plaanis valmistada sõõrikuid, mis oleks gluteenivabad. Ja siin need nüüd ongi – ühed imelised ampsud, millel juures kergelt banaanine mekk, mis saavutatud tänu banaanijahule. See on tegelikult üks põnev jahu, mis sobib eriti hästi erinevatesse küpsetistesse, kus see annab banaanist mekki, mõnusat tekstuuri ning on lisaboonusena gluteenivaba. Banaanijahu saad kasutada vägagi edukalt erinevate kookide, muffinite ja küpsiste valmistamisel. Samuti köögiviljakotlettide sidumiseks, suppide ning kastmete paksendamiseks. 

Nende sõõrikute tainas valmib kiirelt ning erilisi nippe ei vaja. Küll aga soovitan ma sõõrikud valmis küpsetada kohe peale taina valmimist. Nii on lõpptulemus täpselt selline nagu vaja. Küpsemisel pea aga meeles, et ära sõõriku- või vahvlimasinat üleliia kuumuta. Soovitaksin masina sisse lülitada ning seejärel minutike oodata enne taina lisamist, nii ei ole küpsetusrauad liialt tulised!

Kui sõõrikud on valmis, siis kaunista need meelepäraselt, mina kasutasin sulatatud šokolaadi, millele puistasin peale pähklipuru, kookoshelbeid ja külmkuivatatud marju! Ühesõnaga lisa katteks kõike head ja paremat:)

PS! Meisterdasin need sõõrikumasinaga, mis on mul vist olemas olnud ca 20 aastat, kuid mis siiani laitmatult töötab. Kel sõõrikumasinat ei ole ning ei soovi seda lähiajal ka soetada, siis saab sama tainaretsepti kasutades valmistada ka pontsakaid vahvleid.

 

Kogus: 18-20 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit
Muu info: gluteenivaba

150 g banaanijahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 g pruuni suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
150 g Kreeka jogurtit
50 g sulatatud võid
25 g õli

Kaunistuseks:
sulatatud šokolaadi
pähkli-puru, kookoshelbeid,
külmkuivatatud marju

Sega kuivained, lisa ülejäänud ained ning sega kõik ühtlaseks. Kuumuta sõõriku- või vahvlimasin ning määri rauad kergelt õliga kokku. Tõsta vormidesse tainas ning küpseta kiirelt valmis. Kaunista meelepäraselt

Retsept valmis koostöös Loodusväega.
Retseptis kasutatud banaanijahu link: banaanijahu.


17. aprill 2021

Minu lemmik – mõnusalt kreemjas krevetipasta

Sellest pastaroast ei saa minul vist küll mitte kunagi isu täis! See valmib ääretult lihtsalt ning lõpptulemus on mõnusalt kreemjas, kergelt tšilline ning krevettidest tulvil. Kui ihkad üht mõnusat koorest pastarooga, siis on see retsepti kindlasti õige proovimiseks. Vastavalt soovidele saad lisada täiendavalt köögivilju või suurendada tšillist maitset. Minule aga meeldib just allolev variant.

PS! Pastaroa valmistamiseks kasutasin Panzani gluteenivabu spagette!

 Kogus: 3
Valmistamisaeg: 20 minutit
Muu info: gluteenivaba

200 g gluteenivabu spagette (Panzani)
2 sl õli
2 küüslauguküünt, hakituna
0,5 tšillipipart, hakituna
0,5 paprikat
peotäis suhkruherneid
1 dl valget veini
2 dl vahukoort
2 peotäit spinatilehti
250-300 g tooreid krevette
4 sl riivitud parmesani

Maitsestamiseks:
soola, pipart
sidrunist pressitud mahla
oliiviõli

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta lohakalt. Samal ajal kuumuta pannil õli ning lisa pannile hakitud küüslauguküüned ja tšillipipar. Kuumuta läbi ning lisa tükeldatud paprika ja poolitatud suhkruherned. Kuumuta minutijagu ning vala juurde vein, lase podiseda mõned minutid ning lisa vahukoor ja spinatilehed. Sega läbi, lisa krevetid ning kuumuta kuni krevetid omandavad roosaka värvuse, seejärel lisa koheselt keedetud pasta ja parmesan. Sega, maitsesta ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Panzaniga.


8. aprill 2021

Toorpuder - mangokoogi ja soolakaramelli

Toorpuder on alati hea valik. Olgugi, et olen taolisi retsepte siin blogis juba jaganud, siis tegelikult on selle valmistamisvõimalusi nii palju. Seetõttu on 2 maitsvat võimalust taas Teie ees. Need toorpudrud on inspireeritud mango- ning karamellikookidest, seega sobivad suurepäraselt magustoiduks. Kes hommikuti aga maiustada armastab, siis need võivad seda ka hommikusöögiks süüa!

PS! Nende toorputrude videoõpetuse leiate minu instagramist: vajuta siia!


Kogus: 4
Valmistamisaeg: 10min  + seismisaeg

Toorpuder:
2 dl kaerahelbeid
2 tl tšiiaseemneid
2 tl mett
2 sl kreeka jogurtit
2 dl mandlipiima
näpuotsatäis soola

Soolakaramelli toorpuder
keedetud kondenspiima
banaani
šokolaaditükke

Mangokoogi toorpuder
mangopüreed
mangotükke
kookoshelbed

Pane kõik toorpudru jaoks vajaminevad komponendid järgemööda kaussi ning sega ühtlaseks. Tõsta segu külmkappi paisuma ning maitsestuma vähemalt 3 tunniks. Seejärel jaota segu 4 klaasi või purki.

Nirista pooltesse klaasidesse keedetud kondenspiim, lisa banaani- ja šokolaaditükid. Ülejäänud klaasidesse tõsta mangopüree, lisa mangotükid ning kookoshelbed. Naudi!


5. aprill 2021

Kohupiimatäidisega vaarakud

Sotšnikud ehk vaarakud on ulmeliselt head, kus magusa ja maitserohke kohupiimatäidise ümber on pehmet küpsist meenutav tainas. Need küpsetised on nostalgilised, olemuselt üsna lihtsa maitsega, aga see-eest väga erilised. Valmistamine ei nõua samuti keerukat tehnikat!

PS! Pildijadana samm-sammult retsepti leiate minu instagramist!

Valmistamiseaeg: 1 tund
Kogus: 9 tk

Tainas:
200 g nisujahu
0,5 tl soodat
50 g suhkrut
0,25 tl soola
1 muna
2 sl hapukoort
50 g toasooja võid

Täidis:
50 g toasooja võid
3 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
400 g kohupiima
3 sl nisujahu
0,5 munakollased

Määrimiseks:
0,5 muna
 

Taina valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa muna ja hapukoor ning sega lusikaga ühtlasemaks. Seejärel lisa või ning sõtku tainas ühtlaseks. Tõsta valminud tainapall külmkappi tahenema 30 minutiks (veel parem 1 tunniks).

Täidise valmistamiseks sega toasoe või suhkrutega vahule. Lisa segades kohupiim ning seejärel jahu. Klopi muna kausis lahti ning sega pool sellest kohupiimatäidisesse. Ülejäänud lahtiklopitud muna jääb hiljem küpsetiste määrimiseks. Külmkapis seisnud tainas rulli jahusel pinnal õhemaks. Kui tainas tainarulli külge haakub, lisa tainale pisut jahu (1-2 sl). Oluline on, et tainas tänu jahule üleliia kummiseks ei läheks. 

Otsi välja sobiv klaas või pokaal, mille läbimõõt on ca 10-12 cm ning vormi selle abil tainast välja ümmargused kettad. Valminud tainast saad teha umbes 9 tainaketast. Tõsta ketaste ühele poolele kohupiimatäidist. Täidisega ära pigem koonerda, sest vaarakud peavad sisaldama mõnusalt täidist. Püüa tõsta katmata taina pool täidisele. Rohke täidise tõttu on seda pisut raske teha, kuid lihtsustamiseks võid katmata tainapoole sõrmedega suuremaks suruda, et see lihtsamini üle kohupiimakuhja ulatuks! Suru kahvliga tainaotsad omavahel kokku. Kohupiim võib küll vahelt pisut välja pressida, kuid sellest ei ole hullu. See näitab lihtsalt, et täidist on meeldivalt palju piruka sees.Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri eelnevalt kõrvale pandud lahtiklopitud munaga. Küpseta vaarakuid 220 kraadi juures 12-15 minutit!


1. aprill 2021

Kohupiimastritsel "Pasha"

Jagan üht eriti toredat ideed. See on retsept, mille järgi valmib mahlane ja eriti täidiserohke kohupiimastritsel, mis inspireeritud pasha magustoidust. Krõbeda kooriku sees on peidus martsipani, kuivatatud puuviljade ja pähklitega rikastatud kohupiimasegu, mis just sarnane pashale. Imehea ning vägagi lihtne valmistada!

PS! Tegin sellele retseptile ka videoõpetuse, mille leiate minu instagramist siit!

Valmistamisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg
Kogus: 10le

500 g pärmi-lehttainast
1 lahtiklopitud muna (pealt määrimiseks)

Täidis:
400 g kohupiima vanilliga (kandilises pakis)
200 g kohupiimapastat
50 g võid, sulatatuna
50 g suhkrut
2 sl vanillikastmepulbrit (Ekströms)
50 g martsipani, tükeldatuna
125 g kuivatatud puuvilju ja pähkleid

Täidise valmistamiseks pane kõik ained järgemööda kaussi ning sega ühtlaseks massiks. Rulli tainas vajadusel (jahusel pinnal) õhemaks ristkülikuks. Tee tainaäärtele noaga sisselõiked, et moodustuks ribad. Taina keskele laota täidis. Seejärel tõsta tainaribad kordamööda mõlemalt poolt täidisele. Suru tainaotsad kätega kinni ning määri enne küpsetamist lahtiklopitud munaga. Küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 25 minutit. 



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails