6. september 2021

Kodune marjakeeks

Keeksiretsepte on siia blogisse tekkinud juba omajagu, kuid seda ka põhjusega - keeksid lihtsalt on nii maitsvad, mis parimad nii tassikese tee, kohvi või klaasi piimaga. Need on lihtsad olemusega küpsetised, kuid samas ka väga erilised. Siin on üks keeksiretsept, mille järgi suvisel ajal korduvalt sai külalisi ühe maitsva küpsetisega rõõmustatud. See keeks ei ole aga mitte vaid suvehooajal sobiv, sest ka talvel võib marjakeeksi valmistada. See aga eeldab pisikest sügavkülmavaru suvemarjade näol. Pea aga meeles, et külmutatud marju kasutades ära neid kindlasti eelnevalt üles sulata, sest muidu muutub keeks seest nätskemaks, kui tegelikult vaja on!



Valmistamisaeg: 20 min + küpsemisaeg
Kogus: keeksist piisab umbes 8-10le sööjale

200 g toasooja toorjuustu
200 g toasooja võid
200 g suhkrut
3 muna
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
200 g marju (mustikaid, vaarikad, põldmarju vms)
75 g (Kreeka) pähkleid, hakituna


Vahusta omavahel toorjuust, või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad. Seejärel lisa segades omavahel segatud kuivained. Kõige viimasena lisa tainasse marjad ja pähklid. Tõsta tainas võiga määritud ümmargusse keeksivormi ning küpseta 200 kraadi juures 50-60 min.

Kui soovid valmistada šokolaadikatet, siis kuumuta 50 ml vahukoort potis keemiseni, lisa 100 g šokolaaditükke ning lase neil sulada. Sega ühtlaseks, vajadusel lisa värviandmiseks peedimahla!



1. september 2021

Nostalgia! Kohupiimasaiad mustikatega

Ahjus küpsetatud kohupiimasaiad on minu jaoks ehe nostalgia. Need maitsevad nii lihtsasti, aga oma olemuselt on need kuidagi eriti erilised. Ma arvan, et seesugustes ahjus küpsetatud kohupiimasaiakestes ei pea keegi pettuma ja olen kindel, et suur osa on nendega vähemalt lapsepõlves maiustanud!

Sellise maiuse valmistamine on imelihtne, aga ka kõige tavalisemate kohupiimasaiakeste juures võib leiduda paar lihtsat nippi, mis lõpptulemuse veelgi maitsvamaks muudavad. Kusjuures, mul on just varuks paar soovitust, mida soovitan katsetada. Esmalt soovitan kindlasti saiaviilude mõlemad pooled määrida kokku võiga ning need pannil eelnevalt läbi küpsetada. Nii ei jää sai kuiv, vaid vastupidi - tänu sellele vaheetapile jäävad saiaviilud eriti mahlased ja võised. Teise nipina soovitan kohupiimatäidisesse lisada pisut peeneks riivitud halvaad (juhul muidugi, kui halvaasõber oled), mis sobib kogu nende saiade olemusega eriti hästi kokku! 

Saiana soovitan kasutada viilutamata saia, nii saad lõigata pisut paksema viilu. Üldjuhul on viilutatud saiad sedasorti magustoidu valmistamiseks pisut liiga õhukesed, vähemalt minu arvates:)

Kui Sul huvi, kuidas see retsept valmib, siis näed minu instagramist ka nende mustikasaiade valmistamise videoretsepti: vaatamiseks vajuta siia!

Kui aga videoretsepti ei vaja (kuigi soovitan seda vaadata:)), siis retseptiõpetus on kohe siin all!

Valmistamisaeg: 15 min
Kogus:4 (kui kasutad väiksemaid saiaviilusid, siis saab suurema koguse)

200 g kohupiima (vanilliga)
2 sl suhkrut
2 sl halvaad, riivituna või murendatuna
1 muna
4 sl mustikaid
4 (suuremat) saiaviilu
4 sl toasooja võid

Sega omavahel kohupiim ja suhkur. Lisa halvaa, muna ja seejärel 2 sl mustikaid (vahepeal võid ka segada). Sega komponendid kergelt omavahel segamini.

Määri saiaviilud mõlemalt poolt võiga ning prae pannil (mõlemalt poolt) kuldpruuniks. Tõsta saiadele kohupiimasegu, lisa kõige peale ülejäänud mustikad. Küpseta saiasid (ülalt küpsetusrežiimil) 175 kraadi juures ca 5-10 ehk seni kuni kohupiim on ilusti küpsenud. 


30. august 2021

Maailma lihtsaim hommikusöök - Kreeka jogurt kaerahelveste, õunamahla ja meega!

Olen ise üsna tihti hommikusöögiks või niisama maiustamiseks teinud seda lihtsat ja kiiret jogurtisegadikku kaerahelveste, õunamahla ja meega. See on oma olemuselt lihtne, aga tekitab see-eest pidevalt kerget sõltuvust. Selle maiuse tekstuuriga saad ise mängida - kui soovid vedelamat ja pehmemat hommikusööki, siis serveeri seda koheselt peale valmistamist. Kui soovid aga tihkemat konsistentsi, siis lase maiusel vähemalt tunnike seista ning maitseid koguda. Samuti võid selle valmis teha eelneval päeval, et see siis külmkapis üle öö maitsestuks ja valmiks.

Mitmele: 2-3
Valmistamisaeg: 5 minutit

200 g Kreeka jogurtit
1 dl õunamahla
100 g kaerahelbeid
2 sl soolapähkleid, hakituna
2 tl pehmet mett
meelepäraseid marju

Sega jogurt ja õunamahl, lisa segades kaerahelbed (võid need eelnevalt röstida) ja 1 sl soolapähkleid. Lase segul pakseneda tunnike või söö koheselt. Serveerimiseks jaota segu kaussidesse, raputa peale ülejäänud pähklid, mesi ning marjad.




25. august 2021

Tõeliselt kreemjas juustukook

Ma pikka juttu ei tee, sest see tõeliselt kreemjas ja maitsev juustukook ootab valmistamist. Selle juustukoogi lisaboonuseks on veel eriti lihtne valmistamisviis. Tõsi, enne söömist tuleb koogil lasta veel külmkapis täielikult taheneda üle öö, kuid ütlen ausalt, et lõpptulemus on seda ootamist väärt. Kindlasti ära külmkapis seismisprotsessi vahele jäta, kuna nii saavutab juustukook selle õige tekstuuri ja olemuse! Samas on see jällegi hea, kui saad näiteks pidulauale koogi varakult valmis teha ... nii ei pea viimasel hetkel koogi pärast ju muretsema:) Magusaid koogielamusi!


Mitmele: ca 10 koogiviilu

150 g Digestive küpsist
50 g võid

Täidis:
200 g suhkrut
2 tl maisitärklist
800 g toorjuustu, toasooja
2 tl sidrunist riivitud koort
4 muna
1 dl vahukoort

Kate:
50 g tumedat šokolaadi

Kuumuta ahi 200 kraadini. Põhja valmistamiseks peenesta küpsised peeneks puruks. Sulata või, lisa küpsisepuru ning sega ühtlaseks. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale. Eelnevalt määri vormi ääred võiga. 

Sega kokku suhkur ja tärklis ning lisa segades toorjuustule. Lisa segades ülejäänud ained. Tõsta täidis koogivormi. 

Vähenda ahjutemperatuur koheselt 200 kraadilt 150le ning küpseta kooki 1 tund ja 30 minutit, seejärel lase suletud ahjuuksega koogil veel seista umbes tunnike. Seejärel lase koogile täielikult taheneda külmkapis üle öö. 

Vahetult enne serveerimist sulata šokolaad ning kata sellega koogi ääred ja ülemine osa. 


17. august 2021

Need võrratud kilekotikurgid

Minu suvise aja lemmikud on kindlasti kilekotikurgid. Nii, et kui on kurgihooaeg, siis soovitan kindlasti neidsamu kurke katsetada. Valmivad lihtsalt ning maitsevad võrratult!


1 kg väikeseid kurke
1 sl meresoola
1 tl suhkrut
1 tl köömneid (soovi korral)
5 viilutatud küüslauguküünt
kimp tilli (koos vartega)
peotäis mustasõstralehti

Leota kurke külmas vees umbes tunnike. Tõsta kilekotti meresool, suhkur, köömned, viilutatud küüslauguküüned, katki murtud till ja rebitud mustasõstralehed. Lõika vees leotatud kurkidel mõlemad otsad ära ja tõsta need kilekotti. Raputa kotti, et kõik komponendid omavahel kokku puutuks. Seo kilekott kinni ja lase kurkidel külmkapis maitsestuda üle öö.


8. august 2021

Laisa inimese "ekleerid" toorjuustukreemiga!

Kui Savoiard küpsistest rääkida, siis esmalt tuleb nende küpsistega kohe mõtteisse kreemjas Tiramisu. Seal on need küpsised asendamatud! Kui jätta see itaaliapärane maius aga seekord kõrvale, siis tegelikult saab neidsamu küpsiseid väga nutikalt ka teistest magustoitudes ja kookides kasutada. Seetõttu jagan Teiega üht vägagi lihtsat ideed, mis sobib eriti hästi valmistamiseks just siis, kui koogiteoks üleliia aega ei ole. 

Saagem tuttavaks – toorjuustukreemiga laisa inimese "ekleerid", milles keedutainas küpsetatud ümbris on asendatud Savoiard küpsistega. Pole see õige ekleer, kuid mahlase ja maitsva koogikese mõõdu annab välja kohe kindlasti. Suvisel hooajal lisa täienduseks värskeid marju, talvisel hooajal nirista aga peale soolakaramelli või tummist šokolaadiglasuuri. Olgem ausad – need koogikesed valmivad ääretult lühikese ajaga ja pean tunnistama, et need on parimad ja kõige värskema väljanägemisega just valmistamispäeval. Seega, kui Sul õhtul külalised tulemas, siis tee need kindlasti valmis valmistamispäeval. Õnneks ei võta see koogitegu üleliia aega!

Kogus: 7-10 ekleeri
Valmistamisaeg: 20 minutit
Muu info: Kreemi võid varem valmis teha ning tõsta külmkappi tahenema.
PS! Vaata ka retseptivideot nende valmistamisest minu instagramist!

250 g toasooja toorjuustu
50 g tuhksuhkrut
poole sidruni mahl
14-20 tk Savoiard küpsist
marju (kaunistamiseks)

Immutamiseks:
kanget kohvi
1-2 sl rummi või brändit (soovi korral)

Sega omavahel toorjuust ja tuhksuhkur, lisa segades sidrunimahl. Kasta küpsised (suhkruse poolega) poolenisti kohvi-alkoholisegusse. Kata pooled küpsised toorjuustuseguga. Tõsta peale ülejäänud immutatud küpsised ning kata ka need toorjuustuseguga. Kaunista koogikesed marjadega ning hoia neid serveerimiseni külmkapis. 

Retsept valmis koostöös abestore.ee
Retseptis kasutatud küpsiste link: Vicenzovo


8. juuli 2021

Karamelli fudge maius

See magustoit on justkui pokaalis kook, mis on eriliselt hea, mõnusalt tummine ja kergelt karamelline. Selle retsepti idee aluseks on fudge, mis oma magususe ja põneva tekstuuriga on nii mõnegi südame võitnud. See maius ei ole nüüd nii magus, aga mõnusalt kreemjas kohe kindlasti. Pealegi valmib see magustoit väga lihtsasti!

PS! Vaata ka selle maiuse valmistamise videoõpetust minu instagramist: vajuta siia!


Mitmele: 4
Valmistamisaeg: 15 minutit

300 g maitsestamata kohupiimapastat
100 g karamellist kondenspiima
200 ml vahukoort
200 g kreemitäidisega küpsiseid, purustatuna
marjapüreed või -moosi

Sega kohupiimapasta karamellise kondenspiimaga. Lisa juurde vahustatud koor. Seejärel jaga klaasidesse küpsisepuru, kohupiimasegu, taas küpsisepuru, marjapüree ja kohupiimasegu. Kaunista ja tõsta külmkappi.


30. juuni 2021

Toitev ja tummine jogurtikauss

Suviste ilmadega on üks toitev, kreemine ja jahutav jogurtikauss eriti hea mõte. Seetõttu jagan üht oma lemmikretsepti, mille valmistamine ei nõua kaua aega ning mis valmib üsnagi vähestest komponentidest. Tänu sellele on maitsed lihtsad ja selged. Ma lisan kindlasti smuutikaussidesse ka piparmündilehti, need annavad lõpptulemusele nii mõnusa kergelt õhetava meki. See on minu pisike salanipp, et sellele mõnusale maiusele veelgi rohkem värskust lisada ... ja lisaks soosib hooaeg piparmünti!

Kas olete proovinud Salvesti mango- või pirnipüreed? Need on ühed imelised tooted, mida saad kasutada erinevate magustoitude ja kookide valmistamisel. Püreede perekonda on nüüd lisandunud aga veel üks uus maitse – nimelt ökoloogiline vaarikapüree, millesse pole lisatud suhkrut ega säilitusaineid. Seetõttu lisavad püreele magusust orgaaniline õunapüree ja viinamarjamahl. Sedasama vaarikapüreed kasutasin ma ka siin retseptis - segasin selle kõige lõpuks jogurtisegusse. Kuna seesama vaarikapüree pole üleliia magus (mis mulle selle toote puhul väga meeldib), siis on see taas üks värskendav täiendus kogu jogurtikausile. 


Kogus: kahele
Valmistamisaeg: 10 minutit + banaani külmumisaeg

250 g Kreeka jogurtit
1 suur banaan
10-15 piparmündilehte
2 sl Salvesti ökoloogilist vaarikapüreed

Kaunistuseks:
marju, piparmündilehti
mandleid, kooritud kanepiseemneid

Viiluta banaanid ning sügavkülmuta need. Seejärel tõsta kannmikserisse külmunud banaaniviilud, Kreeka jogurt, piparmündilehed ning püreesta kõik ühtlaseks seguks.

Seejärel jaga segu kahte kaussi, sega juurde vaarikapüree ning kaunista!

Retsept valmis koostöös ettevõttega Salvest!


29. juuni 2021

Lahtine rabarberi-maasikapirukas martsipaniga

Kui kohtuvad rabarberi- ja maasikahooaeg, siis on üsna sobiv aeg ühe mahlase piruka valmistamiseks. See on üks imehea küpsetis, mida soovitan serveerida vanillijäätise või -kastmega!



Valmistamisaeg: 30 minutit + küpsemisaeg
Kogus: 8 viilu

Tainas:
4 dl (täistera) nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl suhkrut
50 g toasooja võid
200 g hapukoort

Täidis:
225 g rabarberivarsi
225 g maasikaid
100 g martsipani
1 sl suhkrut
1 sl kartulit’rklist

1 muna (määrimiseks)

Taina valmistamiseks sega kokku kuivained. Lisa või ja hapukoor ning sega lusikaga kuivainete hulka. Sõtku segu käte abil ühtlaseks tainapalliks ning paki see toidukilesse. Aseta tainas külmkappi 30 minutiks.

Viiluta ja tükelda rabarberid ja maasikad. Tükelda martsipan. Sega kõik täidiseained omavahel kokku. 

Rulli tainas kergelt jahusel pinnal õhemaks ringiks (ringi ümbermõõt võiks olla ca 33-35 cm). Keera tainaring ümber tainarulli (nii on lihtsam õhukest tainast tõsta) ning tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rulli tainas ahjuplaadil uuesti lahti.

Tainaringi keskele tõsta rabarberi-maasikatäidis. Kui täidisest on tekkinud vedelikku, siis ära seda tainale tõsta. Hakka ilma täidiseta tainaääri täidisele tõstma. Suru tõstetud tainaääred kergelt omavahel kokku, et need küpsemisel lahti ei tuleks. Määri pirukas pealt (ka täidiseosa) lahtiklopitud munaga ning küpseta seda 200 kraadi juures 25-35 minutit. Serveeri ahjusoojalt või jahtunult!


Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (juuni 2021).


25. juuni 2021

Pulgajäätised – šokolaadifudge ja mango-maasika

Kes siis suvel jäätist ei armastaks! Ja ütleme nii, et isetehtult on see külm maius veel eriti hea. Kuna mul on kodus üsna palju erinevaid pulgajäätiste vorme, siis pole kahtlustki, et just seesugused jäätised valmivad. Antud kogustest tuleb mõlemat jäätist ca 3-6 tükki – kõik oleneb vormide suurusest! Mina tegin jäätised silikoonist vormidesse. Need on üsna suured vormid, seega pistsin osa jäätisemassist ka pisut väiksematesse vormidesse.

Nagu jäätised ikka, siis valmivad need sügavkülmas. Kuna minu uuel Samsung #BESPOKE külmkapil on ka kiirkülmutusfunktsioon, siis valmisid jäätised üsna kiiresti. See kasulik funktsioon kiirendab toiduainete külmumisprotsessi, nii et kui soovid kiiresti valmistada jäätiseid või külmutamist vajavaid kooke, siis on see igati äge lisavidin külmkapile.

Jäätised valmisid minul ca 2 tunniga. Ei soovita neid liialt kaua külmas hoida, kuna siis lähevad jäätised liialt kõvaks. Kui see aga juhtub, siis enne maiustama hakkamist lase jäätistel ca 10 minutit pehmeneda.

Kogus: 3-6 tk (olenevalt vormi suurusest)
Valmistamisaeg: 5 minutit + külmumisaeg

Šokolaadifudge
75 g toasooja toorjuustu
125 g šokolaadipudingut
25 g šokolaaditükke
3-4 Domino küpsist

Sega toorjuust ja puding omavahel, lisa šokolaadi- ja küpsisetükid. Sega läbi ning tõsta segu jäätisevormidesse. Tõsta sügavkülma valmima.

Mango-maasika
75 g maasikaid
1 tl tuhksuhkrut
100 g mangopüreed
100 g Kreeka jogurit

Tambi maasikad suhkruga puruks. Sega kõik komponendid omavahel kokku (maasikatest eraldunud vedelikku ära lisa). Tõsta segu jäätisevormidesse ning lase sügavkülmas valmida.

Retsept valmis koostöös Samsungiga!


8. juuni 2021

Sinihallitusjuustu-pirnipirukas

Kui kokku saavad sinihallitusjuust ja pirn, siis naljalt halbu maitsekombinatsioone see ei tekita. Täpselt selle tõestuseks on seesama mõnus pirukas, mis maitseb tõesti imeliselt! See pirukas sobib nii ahjusoojalt kui ka jahtunult. Valmista seda hommikusöögiks, vahepalaks või premeeri end sellega nädalavahetusel, ka piknikule sobib see kaasavõtmiseks suurepäraselt. 

Lisaks maitsele on selle piruka suureks plussiks selle lihtne valmistamine. Kõige lihtsam, kui kasutad külmutatud pärmi-lehttainast, mis on pakendis juba valmislõigatud plaatidena. Nii ei pea sa tainarulli kasutama, lõikama ega mõõtma. Tainaplaadid soovitan ühendada munavalgega, mis toimib n-ö liimina. Täidise ettevalmistamine on sama lihtne – haki komponendid ning laota tainale. Sinihallitusjuust on siin retseptis ülioluline, mistõttu ära kindlasti asenda seda mõne muu juustuga. Ilma selleta ei teki lihtsalt seda sobivat maitsekombinatsiooni! Minul oli kasutusel Savencia Saint Agur sinihallitusjuust, mis on tekstuurilt meeldivalt kreemjas ning maitselt parasjagu särtsakas.

Kogus: 1 pirukas, jagub umbes 6 le
Valmistamisaeg: 10-15 minutit + küpsemisaeg
Muu info: Ära kindlasti asenda sinihallitusjuustu mõne muu juustuga!

400 g pärmi-lehttainast (ehk 4 tainaplaati)
50-60 g sinihallitusjuustu
2 sl India pähkleid, hakituna
2 tl tüümiani, hakituna
1 küps pirn
pipart

1 muna (määrimiseks)

Laota lehttainaplaadid lauale ning tõsta lühemad otsad veidike üksteise peale, et saaksid pika rea. Eralda munavalge – kollasest ning pintselda üksteise peale ulatuvad tainaotsad munavalgega. Seejärel suru sõrmedega need tugevasti omavahel kokku. Laota tainale murendatud sinihallitusjuust, hakitud pähklid, tüümian ning kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud pirn. Raputa peale pipart.

Nüüd keera tainas pikemast servast rulli ning määri tainaäär munavalgega kokku, et pirukas küpsemisel lahti ei tuleks. Seejärel keera tekkinud rull omavahel keerdu ning aseta see küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø22-24cm). Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit. 

Retsept valmis koostöös Savenciaga!


4. juuni 2021

Minu uus koogiraamat "Minu magus köök. Koogid - lihtsad ja küpsetamata"

 Ma ei tea, kui uus uudis see on, aga veidike rohkem kui kuu aega tagasi ilmus minu uus koogiraamat "Minu uus köök. Koogid - lihtsad ja küpsetamata". Ja mul on suur rõõm, et see raamatuke on juba tee leidnud nii paljude kodudesse, sest hetkel on valmimas sellesama raamatu kolmas trükk! Suur rõõm!

Nagu nimigi ütleb, siis sellest raamatust leiad ohtralt küpsetamata kookide retsepte, mis valmivad kõik ilma ahju kasutamata. Need koogiretseptid on kõik väga kiiresti ja lihtsasti valmivad, samas maitsetes järelandmisi ei ole. Ja valmistamiseks sobivad need koogid kõigile – nii neile, kes koogimaailmaga alles tutvust teevad, kui ka neile, kel taskus juba omajagu kogemusi. Lisaks retseptidele leiad raamatust ka soovitusi ja nõuandeid, et koogitegemine veelgi lihtsamaks muuta. Üheks minu lemmikuks on koogivormide teisendamistabel, tänu millele saad lihtsasti arvutada retseptikogused nii, et need just sinu koogivormiga sobiksid!

Lihtsalt ja kiiresti valmivate kookide retseptid kuluvad alati kõigile marjaks ära, olgu selleks siis kohukesekook, brownie-juustukook pähklikreemiga, Snickersi toorjuustukook, mango-vaarikakook, mee-hapukoorekook, šokolaadivahukook, panna cotta pistaatsiakook või mistahes muu hõrgutis sellest koogiraamatust. Kindlasti leiavad oma lemmiku kõik!

Kokkuvõtlikult võib öelda, et sellest koogiraamatust leiad:

● 45 küpsetamata koogi retsepti
● lihtsad retseptid, mis ei nõua suurt valmistamisvaeva
● kookide tegemiseks kulub 20–40 minutit
● koogid valmivad lihtsatest koostisainetest
● retseptid sobivad valmistamiseks nii argi- kui ka pidupäevaks
● lisaks palju soovitusi ja nippe

Aitäh kõikidele, kes on jaganud minuga juba selle raamatu retseptide järgi tehtud kookidest pilte ning suur tänu kõikidele heade sõnade eest. Kes raamatut veel soetanud ei ole, aga plaanib seda lähiajal teha, siis raamat on saadaval Rahva Raamatu ja Apollo kauplustes. Täpsemad lingid alljärgnevalt:

Rahva Raamat: Minu magus köök. Koogid - lihtsad ja küpsetamata.
Apollo: Minu magus köök. Koogid - lihtsad ja küpsetamata.






26. mai 2021

Kihilised praesaiad juustukastme, avokaado ja päikesekuivatatud tomatitega

Pean päris ausalt tunnistama, et pole pikka aega seesugust võileiba teinud. Seda suurem rõõm oli aga maitsemeeltel kogu selle kombo üle. Need kihilised pannil kuldseks praetud saiad maitsevad tõepoolest suurepäraselt, sest krõbeda ümbrise sees peitub ulmeliselt hea täidis. Seega, kui oled avokaadosõber ning rukola toob samuti suu naerule, siis kohe kindlasti pead neid võileibasid proovima. Muidugi on need parimad otse pannilt tulles, sest siis on sai mõnusalt võine ja krõbe!


Juustukastmena kasutasin Panzani nelja juustu kastet, mis loomulikult sobib kiirelt erinevate pastaroogade valmistamiseks. Sedasama juustukastet saad aga lisada kastmeks suvistele salatitele, vrapi valmistamisel täidisesse, valmistada ahjuroogasid või määrida maitseks ahjus küpsetatud kanakintsulihale. Võimalusi on rohkesti ning mina kasutasingi seda kastet just kihiliste võileibade valmistamisel! Toimis imehästi.


Kogus: 3
Valmistamisaeg: 10-15 minutit
Muu info: Võid saia asendada ka leivaga!

6 viilu (täistera) röstsaia
6 tl (kuhjaga) juustukastet (Panzani)
6 viilu juustu
1 avokaado
3-5 tl päikesekuivatatud tomateid (hakituna)
peotäis rukolalehti
toasooja võid
soola, pipart

Laota röstsaiad alusele ning määri viiludele juustukaste, selle peale tõsta juustuviilud. Kaabi avokaadost viljaliha välja ning purusta kahvliga, jaota segu saiaviiludele ning maitsesta kergelt soola ja pipraga. Tõsta saiadele päikesekuivatatud tomatid ning rukolalehed ning ühenda 2 röstsaia omavahel, et saaksid 3 kihilist võileiba.

Määri saiade pealmised osad võiga kokku ning aseta saiad pannile võine pool all. Küpsemise ajal määri ka ülemine pool võiga kokku. Prae saiasid seni, kuni need on alt kuldpruunid. Seejärel pööra ettevaatlikult saiad ümber ning küpseta ka teiselt poolt kuldseks. Enne serveerimist poolita saiad diagonaalselt ning serveeri koheselt.


Retsept valmis koostöös Panzaniga.


11. mai 2021

Riisikook apelsini ja kaneeliga

See kook on midagi erilist ja teistmoodi. Riisikook ei ole just tavapärane, kuid selle kreemjas maitserohke sisu ning muretainast ümbris teevad sellest küpsetisest tõelise maitseelamuse. Keerulisi nippe see kook ei vaja, on lihtsalt oluline, et riisi keetmisel jälgid, mis potis toimumas on! Vastasel juhul võib riis põhja kõrbeda ning koogiteoga peab otsast pihta hakkama. Muus osas miskit keerukat ei ole! 


Kogemused näitavad, et osadele meeldib see kook valmistamise päeval, siis kui see on jõudnud parasjagu jahtuda ning maitseid koguda! Osadele meeldib jällegi siis, kui kook on jahtunud ning kergelt külmkapikülm. Maitse üle ei vaielda ning seega saab igaüks otsustada, milline see variant kõige parem on.


PS! Koogi valmistamisel kasutasin jasmiiniriisi, mis on kergelt pähklise maitsega ning peale keetmist pisut kleepuv, mis on selle koogi valmistamisel ülioluline. Seetõttu ära asendada seda riisi tavalise riisiga!

Kogus: 10-12 tk
Valmistamisaeg: 1 h + küpsemisaeg
Muu info:
-pool piimakogusest võid asendada ka mandlipiimaga!
-vastavalt hooajale võid koogipõhjale lisada ka rabarbereid, õunu, mustikaid vms

200 g Risella jasmiiniriisi
4 dl vett
1 tl soola
5 dl täispiima
2 kaneelipulka
1 apelsini riivitud koor
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
75 g võid
200 g kohupiimapastat (maitsestamata)
4 muna
350 g magusat muretainast

Pane riis koos vee ja soolaga potti ning lase keema tõusta, seejärel kuumuta keskmisel kuumusel 10 minutit ehk seni, kuni vesi on enamuses imendunud. Seejärel lisa piim, kaneelipulgad ja apelsinikoor. Sega läbi ning lase madalal kuumusel vaikselt podisedes valmida ca 30-40 minutit (vahepeal sega). Selleks ajaks peab olema riis täiesti pehme. Seejärel sega juurde suhkrud, või ning kohupiimapasta. Lase riisisegul jahtuda 15-20 minutit. Seejärel sega juurde munad.

Kata koogivormi põhi (Ø20cm) küpsetuspaberiga ning määri ääred kokku võiga. Rulli muretainas õhemaks ning vooderda sellega vormi põhi ja täielikult ka ääred. Tõsta vormi riisisegu ning küpseta kooki 160 kraadi juures 35-45 minutit. Lase jahtuda ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Risellaga!


28. aprill 2021

Imelised sõõrikud (gluteenivabad)

Sõõrikud meeldivad vist küll kõikidele. Seetõttu oli mul pikka aega plaanis valmistada sõõrikuid, mis oleks gluteenivabad. Ja siin need nüüd ongi – ühed imelised ampsud, millel juures kergelt banaanine mekk, mis saavutatud tänu banaanijahule. See on tegelikult üks põnev jahu, mis sobib eriti hästi erinevatesse küpsetistesse, kus see annab banaanist mekki, mõnusat tekstuuri ning on lisaboonusena gluteenivaba. Banaanijahu saad kasutada vägagi edukalt erinevate kookide, muffinite ja küpsiste valmistamisel. Samuti köögiviljakotlettide sidumiseks, suppide ning kastmete paksendamiseks. 

Nende sõõrikute tainas valmib kiirelt ning erilisi nippe ei vaja. Küll aga soovitan ma sõõrikud valmis küpsetada kohe peale taina valmimist. Nii on lõpptulemus täpselt selline nagu vaja. Küpsemisel pea aga meeles, et ära sõõriku- või vahvlimasinat üleliia kuumuta. Soovitaksin masina sisse lülitada ning seejärel minutike oodata enne taina lisamist, nii ei ole küpsetusrauad liialt tulised!

Kui sõõrikud on valmis, siis kaunista need meelepäraselt, mina kasutasin sulatatud šokolaadi, millele puistasin peale pähklipuru, kookoshelbeid ja külmkuivatatud marju! Ühesõnaga lisa katteks kõike head ja paremat:)

PS! Meisterdasin need sõõrikumasinaga, mis on mul vist olemas olnud ca 20 aastat, kuid mis siiani laitmatult töötab. Kel sõõrikumasinat ei ole ning ei soovi seda lähiajal ka soetada, siis saab sama tainaretsepti kasutades valmistada ka pontsakaid vahvleid.

 

Kogus: 18-20 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit
Muu info: gluteenivaba

150 g banaanijahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 g pruuni suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
150 g Kreeka jogurtit
50 g sulatatud võid
25 g õli

Kaunistuseks:
sulatatud šokolaadi
pähkli-puru, kookoshelbeid,
külmkuivatatud marju

Sega kuivained, lisa ülejäänud ained ning sega kõik ühtlaseks. Kuumuta sõõriku- või vahvlimasin ning määri rauad kergelt õliga kokku. Tõsta vormidesse tainas ning küpseta kiirelt valmis. Kaunista meelepäraselt

Retsept valmis koostöös Loodusväega.
Retseptis kasutatud banaanijahu link: banaanijahu.


17. aprill 2021

Minu lemmik – mõnusalt kreemjas krevetipasta

Sellest pastaroast ei saa minul vist küll mitte kunagi isu täis! See valmib ääretult lihtsalt ning lõpptulemus on mõnusalt kreemjas, kergelt tšilline ning krevettidest tulvil. Kui ihkad üht mõnusat koorest pastarooga, siis on see retsepti kindlasti õige proovimiseks. Vastavalt soovidele saad lisada täiendavalt köögivilju või suurendada tšillist maitset. Minule aga meeldib just allolev variant.

PS! Pastaroa valmistamiseks kasutasin Panzani gluteenivabu spagette!

 Kogus: 3
Valmistamisaeg: 20 minutit
Muu info: gluteenivaba

200 g gluteenivabu spagette (Panzani)
2 sl õli
2 küüslauguküünt, hakituna
0,5 tšillipipart, hakituna
0,5 paprikat
peotäis suhkruherneid
1 dl valget veini
2 dl vahukoort
2 peotäit spinatilehti
250-300 g tooreid krevette
4 sl riivitud parmesani

Maitsestamiseks:
soola, pipart
sidrunist pressitud mahla
oliiviõli

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta lohakalt. Samal ajal kuumuta pannil õli ning lisa pannile hakitud küüslauguküüned ja tšillipipar. Kuumuta läbi ning lisa tükeldatud paprika ja poolitatud suhkruherned. Kuumuta minutijagu ning vala juurde vein, lase podiseda mõned minutid ning lisa vahukoor ja spinatilehed. Sega läbi, lisa krevetid ning kuumuta kuni krevetid omandavad roosaka värvuse, seejärel lisa koheselt keedetud pasta ja parmesan. Sega, maitsesta ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Panzaniga.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails