3. juuli 2020

Turgutav õunamojito (alkoholivaba)!

Mina olen selle suvega rahul - on päikest, nauditavat soojust, pisikesi tuuleiile, sumedaid suveõhtuid, kargeid hommikuid ning viimasel aja sekka ka pisut oodatud vihmasadu. Jaanipäev oli uskumatult ilus ning juulikuu on samuti alanud tegelikult päris kenasti, seega oleks patt nuriseda!

Kui aus olla, siis eelmistel nädalatel olnud suure suvekuumusega oli esialgu raske kohaneda, kuid sellega harjub siiski ajapikku ära. Ka menüü kohandub vastavalt soojusele ning nii on esikohal kerged toidud ning loomulikult arvestatavas koguses vett. Minule meeldib suvekuumusega meisterdada erinevaid alkoholivabasid kokteile - need on jahutavad ja turgutavad, kustutades janu, samas täites omajagu kõhtu. Üks minu lemmikkokteilidest ongi seesama mojito, mida tihtipeale teen vastavalt kodus olemasolevale. Seda kokteili saab tegelikult meisterdada igasugu mahladega, samuti olen seda valmistanud kasemahla ja mineraalveega. Viimast soovitaksin siiski pooleks mahlaga lisada, kuna (vähemalt minu maitsele) jääb niisama veega valmistatud joogike kuidagi puudulik. Piparmünti lisage ka kindlasti ning selle koha pealt ärge koonerdage! Minul on seda hetkel kodus enam kui küll, sest istutasin selle kevadel pisikestesse pottidesse ja vaid kahe kuuga on pisikestest taimedest kasvanud tõeliselt rohelised taimepuhmad. Seekord valmistasin mojito õunamahlaga, mis on küllaltki värskendav ja maitserohke. Tänu mahla magusele tõmbasin suhkrukoguse aga pisut väiksemaks. Kui aga valmistate selle joogi mõne vähemmagusa mahlaga, siis kindlasti koriigeeriga ka suhkrukogust!


Ühesõnaga on see värskendav ja lihtsasti valmiv suvekokteil, mida kindlasti soovitan proovida. Sisaldab see pisut magusat ja hapukat, kuhjaga värskendust ning põnevaid maitseid!

Valmistamisaeg: 5 minutit
Mitmele: kahele

väike peotäis piparmündilehti
pool sidrunit
2 tl pruuni suhkrut
jääkuubikuid
õunamahla* (Põltsamaa)


Jaota piparmündilehed kahte klaasi, lisa sidrunist lõigatud sektorid ning suhkur. Tambi mõne tömbi köögiriistaga klaasides olev segu puruks. Seejärel täida klaasid jääkuubikutega! Vala juurde õunamahl – niipalju, et klaasid oleks täidetud. Kaunista täiendavalt piparmündilehtedega!

*Õunamahla asemel sobib kasutamiseks ka ananassi- või viinamarjanektar või jõhvikajook!

 Retsept valmis koostöös Põltsamaaga!

23. juuni 2020

Kodune maasikakook kondenspiima ja küpsisepuruga

Ei ole saladus, et maasikahooaeg hakkab vaikselt saabuma. Nii, et on aeg seda hooaega tervitada väärikalt! Praeguste suviste ilmadega muutuvad need imelised punapõsksed maiused lausa tundidega jumekamaks, seega on vägagi sobiv aeg ühe maasikoogiretsepti jagamiseks. Olen hetkel selliste koduste kookide lainel ning seetõttu on ka seesama küpsetis oma olemuselt üsnagi kodune ja lihtne. Samas aga vägagi mõnus, et meeldida kõigile! Kui maasikad tihtipeale igasse küpsetatud kooki minu arvates nii hästi ei sobi, siis selle maasikakoogi teevad need maitsvamaks ja mahlasemaks kohe kindlasti.



Selle maasikakoogi juures pean ma mainima, et Pärnu on suvisel ajal imeline. Vähe sellest, et suvepealinnas asub kõik jalutuskäigu või rattasõidu kaugusel, siis siit võib leida ka täiesti imelisi kohti ja uusi avastusi. Näiteks nagu lupiinipõld, kus seesama maasikakook pildistatud on. Kiirustasime Meriliniga pildistamisele randa, mistõttu oli meil plaanis kaasa haarata mõned lupiinid, et need siis taustajõududena suviseid emotsioone jagaks! Endalegi üllatuseks vaatas meile paari lupiini asemel vastu vastu põld, mis oli kaetud lupiinivaibaga. Imeline!

Ja nii ongi üks pisike piknikulaud maasikakoogiga sätitud otse selle lilleilu keskele! Paitavaid koogielamusi!


75 g võid
75 g valget šokolaadi
1 muna
200 g kondenspiima
0,5 tl soola
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g maasikaid, tükeldatuna
2 digestive küpsist, purustatuna

Pane kaussi või-tükid ja šokolaad ning sulata need vesivannil ühtlaseks. Seejärel lisa muna, kondenspiim ning omavahel segatud kuivained. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20cm), laota peale maasikatükid ning raputa kook üle küpsisepuruga. Küpseta 175 kraadi juures 25-30 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda!




3. juuni 2020

Kihiline rabarberikook vanillikreemiga

Rabarber on minu arvates täiesti imeline tooraine ning sellest valmistatud koogid on alati nii head. Olgu tegemist siis lihtsa kodukoogiga või pisut pidulikuma maiusega. Rabarber sobitub kõigiga, lisades hapukust, mahlasust ning täiustades tekstuuri! Selle tõestuseks on ka seesama kihiline koogike, mille koogikihtidesse rabarberit lisasin. Ja teate mis, see kelmikas rabarber lisas koogile iseloomu, särtsu ning tekitas vanillikreemiga suurepäraseid maitsemänge. Hapukas rabarber sobis koogikihtidesse imeliselt, vastandudes magusa kreemiga. Seega on rabarber selles küpsetises lausa kohustuslik ning ei soovitaks seda asendada miski muuga, kui vaid õunahooajal proovida seda kooki parajalt hapukate õuntega! Ma pean tunnistama, et selle koogi valmistamine üleliia keerukas ei ole ning ebameeldivalt palju aega samuti ei nõua, sest suurema osa tööst peab tegema ära hoopis ahi. Seega, kui on tulemas mõni tore tähtpäev, siis miks mitte meisterdada sedasama koogikest peolauale!


Koogikihid:
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl suhkrut
3 sl tumedat kakaopulbrit
3 muna
250 g hapukoort



Rabarberisegu:
450g rabarbereid

ca 2 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli

Kreem:
2 dl vahukoort
300 g hapukoort
50 g vanillikastmepulbrit
75 g suhkrut


50 hakitud soolapähkleid (vahele)
piima (koogikihtide immutamiseks)


Koogikihtide valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa munad ja hapukoor ning sega ühtlaseks tainaks. Koori ja tükelda rabarberid, sega suhkru ja kaneeliga ning lisa segades tainasse. Tõsta 1/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (20cm) ning küpseta 175 kraadi juures 25-35 minutit. Küpseta järgemööda ka ülejäänud 2 koogikihti. Lase neil korralikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Lisa segades hapukoor. Seejärel lisa vanillikastmepulber ja suhkur. 

Ehita kook koogivormi: immuta esimene jahtunud koogikiht kergelt piimaga, tõsta sellele täidis ning raputa üle poole koguse soolapähklitega. Kata teise koogikihiga, immuta piimaga ning tõsta samuti peale täidis (arvesta pisut täidist ka koogi katmiseks) ja järelejäänud soolapähklid. Seejärel tõsta peale viimane koogikiht, immuta ning määri peale pisut täidist. Lase koogil jahedas maitsestuda vähemalt paar tundi (kuni üleöö). Kaunista meelepäraselt ning serveeri!


31. mai 2020

Küpsetamata linnupiimakook!

Küpsetamata koogid on suvisel ajal eriti hinnas. Need valmivad ilma ahjuta ning on ka oma olemuselt vägagi lihtsad. Järgnevalt üks magus koogike, mis on inspiratsiooni saanud nostalgilistest linnupiimakommidest. See kook on selle maitsva kommi mõnus tõlgendus! Ja see koogike ei ole mõeldud vaid täiskasvanutele – see maius on meeltmööda ka lastele!


Valmistamisaeg: 30 minutit + tahenemisaeg 4 tundi
Mitmele: 10le

Põhi:
360 g Domino, Oreo või Mesikäpa küpsiseid
50 g võid
50 g toasooja toorjuustu


Täidis:
80 g maasikamoosi (kasutasin Põltsamaa moosi)
5 želatiinilehte (kasutasin Ruf želatiinilehti)
vett
2 dl vahukoort
400 g kohupiimapastat
75 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut


Purusta küpsised köögikombaini abil peeneks puruks. Sulata või ning lisa see koos toorjuustuga küpsisepurule, sega ühtlaseks massiks. Tõsta segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale (20-22cm) ning suru küpsisemass vormi põhja ja äärtele. Küpsisesegu on üsna palju, seega saad ääred teha ilusti kõrgemad!

Määri küpsisepõhjale maasikamoos. Tõsta želatiinilehed külma vette paisuma 7-10 minutiks. Vahusta koor tugevaks vahuks ning teises kausis sega lahti kohupiimapasta. Lisa vahukoorele kohupiimapasta, suhkur ja vanillisuhkur ning mikserda kiirelt kogu segu läbi. Väldi ülemikserdamist!

Pigista želatiinilehed käte vahel kuivemaks. Kuumuta 3 sl vett keemiseni ning tõsta pliidilt. Lisa koheselt želatiinilehed ning sega segu kiirelt ühtlaseks. Nüüd tõsta 1 sl vahukooresegu kuuma želatiini ning sega ühtlaseks. Seejärel vala kogu želatiinisegu vahukoore-kohupiimatäidisele ning sega kiiresti ühtlaseks. Tõsta saadud täidis vormi, silu ühtlaseks ning lase külmkapis taheneda vähemalt 4 tundi kuni üleöö. Kaunista meelepäraselt ja serveeri!


Retsept valmis koostöös Põltsamaaga!

22. mai 2020

Toska-purukattega rabarberikook

Olen siin tasapisi end rabarberilainele sättimas, sest need hapukad headused on juba omajagu peenramaal kasvanud ning täiesti sobilikud juba mahlaste kookide valmistamiseks. Seega ei saa järgneval kuul rabarberikookidest kuidagi kaarega mööduda. Minule meeldib rabarberiküpsetiste puhul nende mõnus hapukas mekk, mis aeg-ajalt maitsemeeli ärgitab. Ja muidugi mahlasus, mida rabarberivarred pakuvad küpsetistes kuhjaga! Hetkel jagan üht mõnusat kodust koogiretsepti, mis on inspiratsiooni saanu purukoogist ning klassikalisest toskakoogist. Kui need kaks küpsetist üht vormi panna, siis saab sellest tulla ainult head. Ja tuligi - õrnalt hapuka alatooniga kook, millel täidiseks mandline toskatäidis ning mida katab kodune purukate. Head katsetamist!

See retsept ilmus ka 20.05.2020 ajakirjas Naisteleht. Täpsemalt rubriigis "Puust ja punaseks", milles jagan erinevaid sammsammulisi retsepte!

Valmistamisaeg: 30 minutit+küpsemisaeg
Mitmele: 10 koogiviilu

Purutainas:
180 g nisujahu
2 sl suhkrut
0,25 tl soola

150 g võid
 
Rabarberitäidis:
400 g rabarbereid
50 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 sl maisitärklist

Toskakate:
100 g võid
100 g pruuni suhkrut
50 ml rõõska koort (35%)
100 g mandlilaaste


Taina valmistamiseks pane kuivained kaussi, lisa võitükid. Sõtku tainas purutaoliseks massiks. Väldi ülesegamist, sest nii muutub purutainas ühtlaseks tainamassiks ning kaob purune tekstuur!

Kata koogivormi (Ø20-21cm) põhi küpsetuspaberiga ning määri ääred võiga. Raputa pool segust koogivormi. Koori ja tükelda rabarber. Sega rabarberitükid ülejäänud rabarberitäidise ainetega. Tõsta segu koheselt vormi purukattele. Ära lase rabarberitäidisel kaua seista, kuna nii hakkab eralduma rabarberitükkidest vedelikku! Küpseta kooki 180 kraadi juures 20 minutit. Selleks ajaks on rabarber parajalt pehmenenud.

Koogi küpsemise ajal valmista toskakate: pane potti või, pruun suhkur, rõõsk koor ning kuumuta keskmisel kuumusel 5-7 minutit, ise aeg-ajalt segu segades. Seejärel lisa segades mandlilaastud ning kuumuta veel minutike. Laota toskakate 20 minutit küpsenud koogile.

Toskakattele raputa peale ülejäänud purukate ning küpseta kooki 180 kraadi juures veel 30-35 minutit

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails