Õunakoogitäidis

Õunahooajal soovitan ma valmistada sedasama hoidist. Tegemist on maitsva moosiga, mida saad kasutada nii pudru ja pannkookide lisandina kui ka erinevate kookides moosikihina. Mulle meeldib seda moosi kasutada näiteks purukoogis vahekihina.

Valmistamisaeg: 45 minutit

1 kg õunu
100 g võid
ca 75 ml vett
2 kaneelipulka
1 tl kardemoni, jahvatatuna
0,25 tl muskaatpähklit, jahvatatuna
100 g moosisuhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Koori ja tükelda õunad. Pane need potti ning lisa või, vesi ja kaneelipulgad. Lase segul keema tõusta ning hauta seejärel madalal kuumusel õunatükkide pehmenemiseni. Lisa vahepeal segades juurde kardemon ja muskaatpähkel. Kui hoidis hakkab valmis saama, siis lisa segades suhkrud. Kuumuta veel 10 minutit ning tõsta hoidis koos kaneelipulkadega purkidesse.

Vahukooreseguga sõstra-biskviitkook

Suvine koogike, mis täidetud meeldiva koguse maitsva vahukoore-beseeseguga. Tegemist on küpsetisega, mida võib tegelikult valmistada mistahes hooajal. Suvisel ajal kasuta koogis lisandina hapukaid sõstraid või hoopis vaarikaid, mustikaid, kirsse vms Mõnel muul ajal võid toorainena kasutada hoopis banaani, virsikuid või viigimarju. Mõne hapuka moosiga jääb see kook samuti hea!

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis ja kate:
2 sl piima (immutamiseks)
150 g hapukoort
2 dl vahukoort
50 g beseed
paar peotäit punaseid sõstraid

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega kokku ülejäänud ained ja sega ettevaatlikult munaseguga. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi (20cm) ja küpseta kooki 175 kraadi juures ca 30 minutit. Lase sel vormis jahtuda pool tunnikest.

Uurista jahtunud biskviidil noa abil sisu välja. Immuta koogipõhja piimaga. Haki väljauuristatud sisu väiksemateks tükkideks ja sega kokku hapukoorega. Tõsta see koogipõhjale. Täidise valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks, lisa beseetükid ja sõstrad ning sega kõik kergelt segamini. Tõsta valmistatud täidis koogile, kaunista ja serveeri!

Tikritšatni

Tikritšatni on põnev hoidis, mida hea pakkuda nii grillitud liha, grillvorstide kui ka ahjuliha kõrvale. Juustumoosina serveerides on see samuti igati sobiv!
PS! Kergelt magushapuka kooslusega moos sobib hästi ka söödavaks kingituseks;)

Valmistamisaeg: umbes 1 tund

1 kg tikreid
1 punane sibul, hakituna
1 dl vett
2 sl valge veini äädikat
suur peotäis rosinaid
0,75 tl jahvatatud kardemoni
0,75 tl cayenne pipart
0,75 tl kurkumi
300-350 g moosisuhkrut või pruuni suhkrut

Eemalda tikritelt suuremad varreosad. Pane kõik komponendid (va suhkur) potti ning lase segul keema tõusta, seejärel alanda kuumust ning lase madalal tulel podiseda kuni tikrid on silmnähtavalt pehmenenud ja kogu segu ühtlane - see võtab aega umbes tunnike. Kõige lõpuks lisa segades suhkur ning lase sel korralikult sulada. Sega läbi ning vajadusel maitsesta täiendavalt. Valminud kuum hoidis pane koheselt steriliseeritud purkidesse.

Vale kiivimoos

Pisut teistmoodi magus moos, mille peaosaliseks on suvikõrvits. See hoidis sobitub hästi erinevate juustudega. Samuti sobib suurepäraselt kasutamiseks sarnaselt teistele magusatele moosidele. Paku vahvlite, pannkookide või pudru peal.

 

Valmistamisaeg: 45-55 minutit

1,5 kg suvikõrvitsat (koorimata kogus)
1 dl vett
4 sidruni riivitud koor ja pressitud mahl
200-300 g suhkrut.
2 sl mooniseemneid

Koori suvikõrvitsad ja vajadusel eemalda südamik. Tükelda viljaliha ning pane see koos veega potti. Lase keema tõusta ning seejärel lase madalal kuumusel moosil vaikselt podiseda kuni suvikõrvitsatükkide täieliku pehmenemiseni. Vajadusel lisa täiendavalt vett, et põhjakõrbemist vältida!

Püreesta kogu mass korralikult ühtlaseks. Pane püree tagasi potti ning keskmisel kuumusel kuumutades lisa sidrunimahl ja -koor ning suhkur. Viimase kogus oleneb kindlasti sidrunite hapukusest ja sellest kui magusat moosi soovid. Lase suhkrul moosi sulada ning lisa seejärel segades mooniseemned! Pane valminud kuum hoidis eelnevalt puhastatud purkidesse, kaaneta.

Kaneelisaiavorm toorjuustuglasuuriga

Siin üks lihtne, samas aga eriline küpsetis. See on kaneelisaiavorm, mis kallatud üle mõnusa toorjuustuglasuuriga. Valmib imelihtsasti, lühikese ajaga ja tuleb tunnistada, et on imehea! Kui soovid tõestust, et see kaneelisaiavorm valmib tõesti väga kiiresti, siis pooli minu instgramist videot.

Head küpsetamist!

500 g pärmi-lehttainast
2-3 sl toasooja võid
2-3 sl toasooja toorjuustu
3-4 sl suhkrut
kaneeli

Glasuur:
75 g toasooja toorjuustu
75 g toasooja võid
0,5 tl vanilliekstrakti
100 g tuhksuhkrut
näpuotsatäis soola
2 sl sidrunimahla või piima
0,5 sidruni riivitud koort

Määri tainale või ja toorjuust. Raputa üle suhkru ja meeldiva koguse kaneeliga. Keera tainas lühemast servast rulli ja lõika see 11ks viiluks. Laota need võiga määritud koogivormi. Suru käega kergelt lamedamaks ja küpseta 200 kraadi juures ca 17-19 minutit. Lase pisut jahtuda.

Glasuuri valmistamiseks sega toorjuust ja või omavahel. Lisa ülejäänud komponendid ja sega ühtlaseks kreemiks. Hoia kuni kasutamiseni külmkapis. Jahtunud küpsetisele määri peale glasuur, lisa peale marju ja hakitud pähkleid. Head isu!

Postitus valmis koostöös ettevõttega IKEA.