23. juuni 2018

Kausikook keedukreemi ja maasikatega

Ma toimetan iganädalaselt ajakirja Naisteleht köögikülgedel. Jagan retsepte, toimetan toidu-uudistega ning kirjutan toiduteemadel. Sel suvel on ajakirja köögikülgedel ka uus rubriik "Suvekook", mille nimest on aimu saada, et näha võib igasugu hooajalisi ning suvest inspireeritud koogikesi. Ma lihtsalt jumaldan kooke meisterdada ning seepärast on mulle see rubriik eriti meelepärane! Võin juba etteruttavalt öelda, et suveks on plaanitud mul sinna rubriiki igasugu headusi - vaarikakräsupeast lihtsate toorkookideni välja! Tasub kindlasti piiluda! Valikuliselt ilmuvad ajakirjas ilmunud retseptid ka Naistelehe-veebis, seega tasub ka seda lehte kindlasti külastada! 

Selle nädala kolmapäeval ilmus ajakirjas üks imelihtne küpsetamata kausikook keedukreemi ja maasikatega, mis sai minu blogi Facebook-lehel rohkelt tähelepanu. Seega lisan selle retsepti nüüd ka siia blogisse. Kel õhtuks veel koogiplaanid puuduvad, siis selle maiuse jõuab vabalt veel enne õhtust grillpidu valmis meisterdada!


See kook jääb mõnusalt mahlane. Mulle meeldib alati öelda, et kui magustoit sisaldab keedukreemi, siis ei saa see üldjuhul mitte kunagi halvasti maitseda. Keedukreemiga lihtsalt on nii, et see sobitub ideaalselt iga koogikese või maiuse seltsi lihtsalt suurepäraselt. Kausikookide puhul on veel see hea, et ei pea muretsema koogi tahenemise pärast, sest kauss hoiab kooki nii või teisiti ilusasti koos! Lõpptulemusena saab valmis üks mahlane koogike, mis sobilik igati hästi suvisele hoovipeole.



Valmistamisaeg: 30 min + tahenemisaeg
Mitmele: 8

200 g biskviitpõhja või klassikalist keeksi
ca 300 g maasikaid
2 dl vahukoort
1 sl suhkrut

Keedukreem:
5 dl piima
1dl suhkrut
2 muna
1,5 sl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 sl võid

Kaunistuseks:
maasikaid, šokolaadikastet (soovi korral)

Esmalt valmista keedukreem, selleks kuumuta piim potis keemiseni. Tõsta tulelt, lisa suhkur ning sega kuni lahustumiseni. Mikserda ühtlaseks munad ja jahu. Tõsta piim uuesti pliidile, alanda kuumus keskmiseni ning pidevalt vispeldades, vala juurde munasegu.  Lisa ka vanillisuhkur ning kuumuta seni, kuni segu pakseneb. Seejärel tõsta pliidilt, lisa segades juurde või ning lase kastmel peaaegu täielikult jahtuda.

Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks. Tükelda maasikad. Võta kauss (ca 1-1,5 l mahutavusega) ning aseta selle põhja pooled keeksitükid, selle peale tõsta pool keedukreemist, kata see poole koguse maasikatega ning seejärel laota peale pool vahukoorekogusest. Korda sama tegevust veelkord ning tõsta kook kuni söömisenii külmkappi. Vahetult enne serveerimist kaunista kook!


20. juuni 2018

Šokolaadine toorjuustukook maasikate ja jäätisepallidega

Jäätis ja maasikad on ju ülihea kooslus ning miks ei või need eksida ära ühele küpsetamata koogile?! Olen vist lõpmata hulk kordi maininud, et suvisel ajal on küpsetamata koogid valmistamiseks eriti mugavad. Ei vaja ahju. valmivad kiirelt ning ilma suurema mässamiseta. Ja küpsetamata koogid mõjuvad suvisel ajal kuidagi eriti värskendavalt - isegi siis, kui koostisosad pole just üleliia taljesõbralikud. 


Selle koogi katteks plaanisin ma juba ammu kuhjata ohtralt maasikaid, sest mis saaks olla veel parem kui eestimaised maasikad toorjuustuga. Tegelikultt veel parem on see, kui nendele maasikatele kuhjata peale veel meeldivas koguses jäätist. Tasapisi hakkab jäätis maasikate vahele sulama ning see kooskõla mekib taldrikul veel eriti hästi. Seega soovitan ma pisut jäätisel koogi peal olla ning salamisi maasikate sekka imbuda;) Jäätiseks võiks olla ikka vaniljejäätis, sest teiste maitsetega jäätised muudavad kogu koogi olemuse liiga segaseks. Mina kasutasin Magnumi jäätist, mis on muidugi ka niisama söömiseks lihtsalt suurepärane, samas ei tee ka sellele koogile halba!



Põhi:
120 g šokolaadimüslit
40 g võid


Täidis:
100 g piimašokolaadi (kasutasin Mesikäpa šokolaadi)
400 g toorjuustu, toasooja
100 g hapukoort


Kate:
50 g valget šokolaadi
100 g hapukoort


Peale:
maasikaid või teisi hooajalisi marju
jäätist


Põhja valmistamiseks blenderda/jahvata müsli peenemaks. Sulata või ning sega kokku müsliga. Laota segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø20cm) põhjale.

Täidise valmistamiseks sulata šokolaaditükid vesivannil. Sega toorjuust kausis lahti, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisa segades juurde sulatatud šokolaad. Aseta segu vormi. Seejärel sulata katte jaoks valge šokolaad ning lisa see segades hapukoorele. Tõsta ka see segu vormi ning määri ühtlaseks. Lase koogil külmkapis taheneda vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Vahetult enne serveerimist kata kook maasikaviilude ning jäätisepallidega.


7. juuni 2018

Mandlibiskviidiga maasika-vahukoorekook (gluteenivaba!)


On juba kuulda olnud, et esimesed kohalikud maasikad on turule jõudnud ning seepärast hakkab üha enam vist kodudes valmima igasugu maasikamaiuseid. Maasikad vahukoorega on minu jaoks ehe klassika ning sellisel kujul jõuab see duo kohe kindlasti igal aasta nii biskviitkoogi vahele kui ka eton messi koostisesse. Esimesed maasikad lähevad muidugi niisama söömiseks ning selleks retsepti vaja ei ole. Järgnevat saaki soovitan ma aga kindlasti kulutada mõne maasikakoogi valmistamiseks. Seepärast jagan siinkohal üht  imehead mandlibiskviidiga valmistatud maasika-vahukoorekooki. Maasikad lausa suplevad selles koogis ohtra vahukoore sees. Ja mandel annab sellele koogile nii hea maitse ja tummisuse, et olen selle retsepti järgi valmistatud tainast kasutanud tihtipeale igasuguste kookide valmistamisel.


Mitmele: 10-12 tk
Aeg: 30-40 min

Biskviit:
2 muna
0,5 dl suhkrut
1,5 dl mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl maisitärklist

Kate:
200 ml vahukoort
200 g terakohupiima
200 g maasikaid
50 g beseed
50 g tumedat või piimašokolaadi

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega ülejäänud ained omavahel ning lisa ettevaatlikult segades munavahule. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø22-24cm) põhjale ning küpseta 175 kraadi juures ca 20 min. Lase koogil jahtuda täielikult.

Vahusta koor. Sega kohupiim kausis lahti. Tükelda maasikad ning lisa koos vahukoorega kohupiimale, sega. Laota vahukooresegu koogipõhjale. Vahetule enne serveerimist kata kook käte vahel väikesteks tükkideks murtud beseedega ning vesivannil sulatatud šokolaadiga. 

PS! Besee lisa koogile kindlasti vahetult enne serveerimist, sest vastasel juhul sulab besee vahukoore seguga ühte ning nii ei jää mõnusat krõmpsuvat tekstuuri. 

Retsept valmis koostöös Coopiga.

4. juuni 2018

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Suvisel ajal peab kindlasti külmsuppi valmistama, vähemalt kasvõi korra. Külmsupp aitab minu arvates tekitada seda mõnusat suvist maakodu-tunnet. Teatavasti rändavad ju sellisesse suppi just need komponendid, mis parasjagu külmkapis ärakasutamist vajavad. Ja maakodus tekib selliseid komponente küllaga, olgu selleks siis viimane tükike juustu, eelmise toidukorrast järelejäänud grill-liha või siis hoopis peenral noppimist ootavad ürdid või redised. Tuleb tunnistada, et mina valmistan seesugust värskendavat suvesuppi soojal hooajal ikka väga tihti, eriti just maakodus. Tõsi, retsepti otseselt ma ei jälgi ning kõik käib "tunde järgi". Ehk annab aga allolev retsept kellelegi mõne idee, kasuliku vihje või siis hoopis lemmikretsepti köögisahtlisse.

Külmsuppe on nii palju eriilmelisi. See supp on maitserikas tänu eelnevalt keefiriga kokku mikserdatud maitserohelisele. See jagab ennekõike kogu supile maitset, kuid annab ka suviselt roheka värvuse. Mina soovitan kasutada püreestamiseks hernevõrseid või koriandrit. Esimesel juhul jääb lõpptulemusena maitse äratuntava hernemekiga, koriandriga tehes aga sellele maitserohelisele omase varjundiga! Mõlemad on head ning soovitan!

Mõned soovitused külmsupi valmistamiseks:
-Soovitav on põhi eelnevalt valmis segada ning see maitsestuma jätta (tund kuni üleöö)! 
-Maitsesta suppi valmistamise lõpuosas korralikult soola, pipra ja suhkruga. Need võimendavad ka teiste komponentide maitset!
-Külmsupp on justkui külmkapitühjendusroog, millesse saad lisada ärakasutamist vajavad (ja külmsuppi sobivad) komponendid.
-Külmsuppi serveeri kindlasti külmalt!

Vaata siit blogist ka teisi külmsupiretsepte:
Klassikaline suvine külmsupp okroška
Kurgisupp õhetava piparmündiga
Kamasupp mee ja marjadega
Tomati-basiilikusupp
Kiire suvine külmsupp kurgiga
Peediga külmsupp
Gazpacho
Okroška

Suvine külmsupp maitserohelisepüreega

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 10 min

100 g küpsetatud toorvorste, grillitud liha vms
50 g marineeritud kurki
1 keedetud muna
2 sl pärmihelbeid
1 sl oliiviõli
soola, pipart, suhkrut
500 g keefirit
1 potike hernevõrseid või koriandrit
2 sl röstitud seesamiseemneid


Valmista supipõhi: selleks sega kokku tükeldatud liha, marineeritud kurgitükid, hakitud muna, pärmihelbed ja oliivõli. Lisa maitseks soola, pipart ja suhkrut. Jäta maitsestuma (võimalusel jäta maitsestumiseks aega)! 

Pane blenderisse 250 g keefirit, hernevõrsed (või koriander) ja seesamiseemned ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala kaussi ning lisa lusikaga segades juurde ülejäänud keefir. Lisa segades juurde supipõhi, Maitsesta lõplikult ning serveeri!


Postitus sündis koostöös Grüne Feega
Vaata ka minu külaskäiku Grüne Fee aiandisse.


30. mai 2018

Värskendav kurgikokteil (alkoholivaba)!

Selleks, et hetkel õues olevat suvekuumust veidikenegi taltsutada, siis kohe kindlasti aitab selle vastu midagi jahutavat. Selleks aitab hästi seesama kokteil, mis sisaldab endas kurki, laimimahla, mett, mineraalvett ja jääkuubikuid. See on jahutav ja värskendav jook, kuid samal ajal ka kosutav. Hea tarbimiseks siis, kui peale pikalt õues veedetud aega on kõht ootamatult tühjaks läinud. Nii, et esmase nälja kustutamiseks sobib see kurgikokteil kindlasti! Samas ma hoiatan - kui kurgijoogid ei maitse, siis ei hakka ka see kokteil meeldima. Kõigile teistele soovitan aga kindlasti üks selline joogike kokku vuristada!


Mitmele: ühele

125 g kurki (koos koorega)
1 laimi pressitud mahl
1-2 tl (kuhjaga) pehmet mett
jääkuubikuid
mineraalvett (pikenduseks)


Pane kurk koos laimimahla mee ja 4-5 jääkuubikuga blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa täiendavalt mett. Täida klaas jääkuubikutega, vala juurde kurgisegu ning seejärel vala pikenduseks juurde mineraalvesi (jälgi, et jook liialt lahjaks ei muutuks).


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails