7. veebruar 2016

Jäätisetainast vastlamuffinid

Vastlapäev on kohe-kohe käes ning seetõttu on ka see postitus pisut sellele päevale pühendatud. Õigemini jagan ma üht ülimalt lahedat muffiniretsepti, mis pisut kostümeerituna ka vastlakuklite asemele hästi sobitub. Tegemist on väga-väga lihtsa retseptiga, mille põhikomponendiks on jäätis. Õigemini on tegemist jäätisetainaga, mis erinevatel välismaa toidulehtedel juba ammu rohkelt laineid lööb. Pole ka ime, sest tainas saab valmis lihtsalt ning maitse on samuti suurepärane - õhuline, veidi täidlane, pole liialt magus ega ka maitsetu. Sellised kuklikesed sobivad hästi täitmiseks või katmiseks vahukoore, kohupiimakreemi, vanillipudingu, toorjuustukreemi või oma lemmikmoosiga. Niisiis, alustagem taina valmistamisega ning juba mõne aja pärast märkate endalegi ootamatult, et ühed pontsakad muffinihakatised on valmis! (Retsept ilmus ka Naistelehes 3.02)



5. veebruar 2016

Karamellvormikesed

Selle maiuse pealkiri ja retsept ei tule minu retseptivaramust. Nimelt sattus eelmise aasta lõpul minu kätte üks tohutult suur kogumik igasugu köögi- ja majandusajakirjadega. Sealt leiab rohkelt põnevaid artikleid ja teemasid, mis mahuvad ajavahemikku 1937-1941. Muuhulgas olin ma muidugi eriti õnnelik sealsete köögikülgede üle. Niisiis olen ma leidnud sealt mitmeid põnevaid retsepte ning neid jagan ma ka ajakirjas Naisteleht (otsige rubriiki Retroretsept).


Seesama retseptileid on näpatud 1939 aasta veebruarikuu naiste ja kodude kuukirjast Maret. Retsepti mugandasin pisut käepärasemaks, kuid tegemist on ühe ülimalt lihtsa ja maitsva magustoiduga, mis sarnaneb maitselt karamellkissellile. See on mahe karamellikreem, mis samal ajal aga ka täidlane ja õhuline. 


29. jaanuar 2016

Kodused vastlakuklid. Selle aasta kindel lemmikretsept!

Mina oleks üks nendest inimestest, kellele meeldivad vastlakuklid. Kuidagi on juba traditsiooniks saanud, et kui vastlapäev läheneb, siis liiguvad vaikselt mõtted ka vahukoorekuhja alla maetud kuklite juurde. Tõsi, üha enam olen tuttavate seas kuulnud imestust, et mis nendes vastlakuklites ikka nii erilist on?! Aga mis seal aga ikka mitte meeldida, kui sul on valmis küpsetatud mõnus kodune maitserikas kukkel, lisaks on täidisesse varutud kõige lemmikumat täidist ja siis veel ohtralt kohustuslikku vahukoort. Kõik ju head komponendid ning kokkupannes justkui match made in heaven.



Niisiis, küpsetan ma igal aastal vastlakukleid ise. Isetehtud vastlakuklitele vastast ei leia - selles on ju kuhjaga armastust, mida ostetud kuklitest nii naljalt ei leia. Siin blogis on tegelikult mitmeid erinevaid vastlakuklite retsepte, kuid sel aastal otsustasin need valmistada oma lemmikumast ja alati õnnestuvast pärmitainaretseptist. Ja mis on tulemus? Tulemuseks on õhuline, kuid siiski mõnus tummine kuklike, mis mind koheselt, justkui sõrmenipsuga võlus.


Minu põhimõte on üldiselt selline - isetehtud vastlakuklites ei ole kunagi liialt palju täidist ning seepärast sai kukleid rikastatud paraja koguse kirsimoosi, vaniljepudingu ja ohtra vahukoorega. Tulemuseks on nii hea kuklid, et ise ka vist ei usu:)

Vastlapäevani on küll õige pisut aega, kuid niisama käeharjutuseks võib ju alati esimesed kuklikesed valmis meisterdada. Ka enamus pagariärisid on juba vastlakuklite lainel ning nii palju, kui mina olen kuulnud, siis paratamatult on käimas hetkel tõeline kukliosturalli. Seepärast unustagem järjekorrad ning küpsetagem hoopis ise imelihtsalt valmivaid kukleid. Minu selleaastase lemmikretsepti leiate alljärgnevalt:) (retsept ilmus ka Naistelehes 27.01)


28. jaanuar 2016

Tummine hernesupp

Lähenemas on Vastlapäev, see päev, kui magusad vahukoorekuklid ja tummine hernesupp on aukohal. Seetõttu kirjutan ühest oma kõige klassikalisemast retseptist. Kuna mu lapse üks lemmiksuppe on hernesupp, siis talvisel ajal valmistan ma seda rooga ikka vägagi tihti. Miskit kiiksu siin retseptis ei ole - lihtsalt kõige tavalisem retsept, kus esmajoones domineerivad lihtsad ka loogilised maitsed, nagu lastele ikka meeldib. Niisiis. herned likku ning järgmisel päeval võibki supitegu alata!



26. jaanuar 2016

Taipärane lillkapsasupp koriandriga

Mulle on supid viimasel ajal eriti meeltmööda. Võib-olla on see tingitud väljas valitsevast niiskusest ja külmast, võib-olla aga lihtsalt sellest, et peale jõulusööke ihkad miskit muud .... ei tea. Igastahes on supid praegu minu menüüs igati esikohal. Seoses suppidega on mul tegelikult veel üks kiiks - mulle meeldib tohutult lisada igasugustesse suppidesse paras kogus ingverit. See sobib praeguse aastaajaga kuidagi eriti hästi, lisaks annab supile juurde nii hea meki (muidugi juhul, kui suhtud ingverisse hästi:)).


Niisiis tuleb siin postituses valmistamisele üks mõnus püreesupp, kus parajalt särtsu ja maitset! Päikesekollast maitsenaudingut! Retsept ilmus ka Naistelehes 20.01.16.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails