1. mai 2022

Kodujuustu-banaanikook pähklikreemi ja šokolaadiglasuuriga

Emadepäev on saabumas, seega on igati sobiv aeg jagada üht mõnusat koogiretsepti, mis saab valmis vägagi lihtsa vaevaga. See koosneb šokolaadiküpsistest valmistatud põhjast, banaanide ja valge šokolaadiga täiustatud kodujuustutäidisest, millesse on viirutatud soolaka varjundiga pähklivõid ning mis on kaetud kreemja šokolaadiglasuuriga. Kõlab ju hästi!


Selle koogi valmistamine on lihtne ja loogiline, alusta küpsisepõhjast ning seejärel liigu aina ülespoole, täiustades kõige lõpuks seda kooki maasikatega. Lisaboonusena võid selle koogi südamerahuga valmis teha vähemalt 2 päeva enne, sest seistes muutuvad selle koogi maitsed aina paremaks.

Kodujuustu-banaanikoogi valmistamise üheks põhjuseks oli minu uus köögiabiline. Selleks on võimekas Novise blender, mis rändab suvel minu maakodusse, et seal kõige soojemal hooajal valmistada jahutavaid jäätiseid, vitamiinirohkeid smuutisid, toitvaid suppe ning suviseid koogikesi. Sel blenderil on lihtne ja loogiline displei, kus saad valida 6 erineva kiiruse ning 5 programmi vahel. Minu rõõmuks on olemas ka eraldi 41 sekundiline puhastamisprogramm, mis teeb kogu blenderi ilusti puhtaks, eemaldades korralikult üleliigsed toidujäägid ka lõiketerade juurest, kuhu muidu on pesusvammiga raske ligi pääseda. 


See kodujuustukook oli ideaalne katsetus, et näha, millega see blenderi suudab hakkama saada. Ilma vaevata peenestas küpsised ning kodujuustutäidise. Pähklivõi tegi samuti ilusti valmis spetsiaalse segaja abil, mis ulatub täpselt nii kaugele, et ei puudutaks kannmikseri lõiketerasid. Seega saab see hakkama ka keerukamate ülesannetega. Minu arvates ongi kõige suurem katsumus erinevate blenderite puhul pähklite purustamine võiseks massiks. Kui masin sellega hakkama saab, siis väärib see ka ostmist! Mis blenderist jutt? Saad sellega täpsemalt tutvuda siin: Novise blender


Aga nüüd retsepti juurde!
PS! Kui Sa seda kooki valmistad, siis märgi instagramis kindlasti ära @ragnevark . Nii näen ma samuti, kuidas koogid õnnestusid;)

Kogus: 10le
Valmistamisaeg: 25 minutit + tahenemisaeg vähemalt 7 tundi
Muu info: Küpsetamata kook!

Põhi:
180 g kakaoküpsiseid
50 g võid, sulatatuna

Täidis:
100 g valget šokolaadi
400 g kodujuustu
150 g kohupiimapastat
2 banaani
75 g tumedat šokolaadi (56%)
150 g soolapähkleid
50 g mandleid
1 sl oliiviõli

Kate:
75 ml rõõska koort (35%)
50 g tumedat šokolaadi (56%)

Kaunistamiseks:
maasikaid, soolapähkleid, rohelisi ürte

Peenesta küpsised kannmikseris, lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu küpsetupaberiga kaetud koogivormi (Ø20-21 cm) põhjale.

Täidise valmistamiseks sulata valge šokolaad veevannil. Pane kannmikserisse kodujuust, kohupiimapasta ja sulatatud šokolaad ning püreesta ühtlaseks. Tükelda banaanid väikesteks tükkideks ning sega täidisesse. Tõsta valminud segu koogivormi.

Sulata tume šokolaad veevannil. Tõsta blenderisse sulatatud šokolaad, soolapähklid, mandlid ja oliiviõli ning püreesta kogu segu ühtlaseks massiks. Sega valminud pähklivõi lusikaga täidisesse. Lase koogil külmkapis taheneda 2 tundi, seejärel valmista kate. Selleks kuumuta koor potis keemiseni, lisa šokolaaditükid ning lase neil koore sisse sulada. Sega ühtlaseks ning vala šokolaadisegu vormi täidisele. Lase koogil taheneda veel vähemalt 5 tundi, veel parem üleöö. Kaunista kook ja serveeri.

Retsept valmis koostöös d-one.ee



24. aprill 2022

Runebergi koogikesed

See on soomlaste traditsiooniline küpsetis. Selle põhiaeg söömiseks on küll veebruarikuu, kuid tegelikult on need koogikesed nii maitsvad, et vabalt võib neid süüa igal ajal... just nagu vastlakuklitki. Seega on igati sobiv aeg seda retsepti jagada. Need koogikesed võivad tunduda esmapilgul küll igavad, kuid võin kinnitada, et neid proovides üllatute kindlasti positiivselt. Runebergi koogid on mahlased, maitserikkad, samas olemuselt nii mõnusalt lihtsad. 

Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (veebruar 2022).


Valmistamisaeg: 1 tund
Kogus: 9 tk

50 g mandleid
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,25-0,5 tl jahvatatud ingveripulbrit
0,5 tl kardemoni
0,25 tl soola
poole apelsini riivitud koort
100 g toasooja võid
50 g suhkrut
40 g tumedat muscovado suhkrut
2 muna
poole apelsini pressitud mahl

Siirup:
50 g suhkrut
50 g vett
2 sl brändit või rummi

Kate:
35 g tuhksuhkrut
1-2 tl piima
paksemat vaarikamoosi

Esmalt valmista siirup. Selleks pane suhkur ja vesi kaussi ning kuumuta keemiseni. Lase keskmisel kuumusel podiseda suhkru sulamiseni. Tõsta segu pliidilt, lase mõned minutid jahtuda ning sega juurde brändi.

Koogikeste valmistamiseks kasuta sügavamat kitsamate aukudega küpsetusvormi. Selle puudumisel võid kasutada ka muffinivormi. Määri vormi augud võiga.

Taina valmistamiseks jahvata mandlid peeneks jahuks. Sega omavahel jahvatatud mandlijahu, nisujahu, küpsetuspulber, ingveripulber, kardemon, sool ja apelsini riivitud koor. Vahusta või suhkrutega vahule. Lisa eelnevalt kokkusegatud jahusegule või-suhkrusegu ning munad. Sega tainaks. Seejärel pressi juurde poole apelsini mahl ning sega kiirelt tainas läbi.

Täida vormid 3/4 osas tainaga ning küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Küpsenud koogikestel lase vormides mõned minutid jahtuda. Seejärel eemalda need ettevaatlikult vormist. Immuta kooke pealt ja külgedelt eelnevalt valmistatud suhkrusiirupiga. Immutamiseks peavad koogid olema soojad, mitte jahtunud!

Katte jaoks sega tuhksuhkur ja piim omavahel. Tekstuur ei tohiks olla liialt vedel, pigem paksemapoolsem, et see mööda koogi külgesid laiali ei valguks. Äärista kookide pealmine osa glasuuriga. Seejärel lisa keskele vaarikamoos.


 


8. aprill 2022

Külmutatud marja-jogurtijäätis - mõnusalt värskendav vahepala!

See on ideaalne magustoit kõikidele marja- ning jäätisesõpradele. Meeldivalt maitserikas ning parajalt külm. See jäätis valmib imelihtsasti ning jääb lõpptulemusena mõnusalt kreemjas ja ilma ebameeldivate jääkristallidega. Ainukese nipina soovitan külmutatud puuvilju ning marju eelnevalt lasta toatemperatuuril pisut pehmeneda. Nii saavutad parema tekstuuriga maiuse!


Kogus: kahele

100 g külmutatud vaarikaid
100 g külmutatud draakonvilja (võid asendada maasikate või mangoga)
100 g külmutatud kirsse
200 g külmutatud banaaniviile
200 g Kreeka jogurtit

Tõsta marjad/puuviljad kannmikserisse ning lase neil pisut sulada. Lisa jogurt ning mikserda ühtlaseks jäiseks massiks. Mulle meeldib seda magustoitu serveerida marjade, müsli ja veidikese meega.

Marjad pärinevad e-poest Figuraata


18. märts 2022

Kohvi-šokolaadivaht (neljast komponendist!)

Kui Sa otsid lihtsa magustoidu retsepti, siis kohe kindlasti on üks sobiv maius Teie ees. Äärmiselt lihtne ning hõrgutav kohvivaht suudab kindlasti kõiki üllatada ning mis kõige parem – see valmib nii lihtsasti. See magustoit on mõnusalt õhuline, samas veidi kreemjas! Maitselt veidi magus ja parajalt kohvimaitseline! 



Kogus: 4-6

50 g tumedat šokolaadi (70%)
100 g kondenspiima
40 ml espressot
200 ml vahukoort


Sulata šokolaaditükid veevannil. Lisa segades kondenspiim ning see järel espresso. Sega ühtlaseks. Lase segul külmkapis jahtuda ning taheneda umbes 1-2 tundi. Seejärel vahusta koor tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa külmas seisnud šokolaadisegu. Vahusta ühtlaseks ning serveeri!

Retsept valmis koostöös Kohvisemuga!




13. märts 2022

Kreemjas Snickersi kook

See maitseb nagu klassikaline Snickersi kook, mis on lisaboonusena ka laktoosi- ja gluteenivaba. Olgugi, et koogi valmimine nõuab pisut aega, siis lõpptulemus on kohe kindlasti seda väärt!

PS! Retsept ilmus ka ajakirjas Naisteleht (november 2021)


 

Valmistamisaeg: 40 minutit + pähklite leotamisaeg ja koogi tahenemisaeg
Kogus: 8-10 viilu
Muu info: Laktoosivaba! Gluteenivaba! Ilma valge suhkruta! Küpsetamata!

Põhi:
100 g (gluteenivabu) kaerahelbeid
2 sl mett
75 g maapähklivõid

Täidis:
150 g India pähkleid
125 g kreemjat kookospiima
2 sl mett
100 g naturaalset tofut

Karamellikaste:
175 g kreemjat kookospiima
50 g maapähklivõid
25 g kookospalmisuhkrut
paar näpuotsatäit soola

Vahele:
75 g soolapähkleid

Šokolaadikate
150 g tumedat šokolaadi (56%)
100 g kreemjat kookospiima


Pane täidise jaoks vajaminevad India pähklid päev enne koogi valmistamist vette likku.

Koogi valmistamise päeval tee esmalt valmis koogi põhi. Selleks pane kaerahelbed koos mee ja maapähklivõiga kannmikserisse. Töötle kogu segu ühtlaseks massiks. Valminud segu suru küpsetuspaberiga kaetud ja võiga määritud lahtikäiva koogivormi (Ø20cm) põhjale. Tõsta vorm külmkappi.

Täidise valmistamiseks nõruta vees ligunenud India pähklid. Pane kannmikserisse kookospiim, mesi, pähklid ning käte vahel murendatud tofu. Töötle segu ühtlaseks kreemjaks seguks. Vala täidis vormi koogipõhjale ning tõsta kook taas külmkappi.

Kastme valmistamiseks pane kõik ained potti ning kuumuta pliidil keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni ained on ühtlaseks kastmeks keenud ning segu kergelt paksenenud (see võtab aega umbes 5-7 minutit). Raputa kastmesse pisut soolahelbeid. Lase segul umbes 5-10 minutit jahtuda.

Haki 75 g soolapähkleid ning raputa need täidisele. Suru kergelt käega peale, et pähklid täidisesse kinnituksid. Vala peale veidi jahtunud karamellikaste nii, et koogivorm oleks kastmega ilusti kaetud. Tõsta nüüd kook sügavkülma tahenema ca 10 minutiks. Sulata šokolaaditükid veevannil. Sulanud šokolaadisegule lisa kookospiim ning segu segu ühtlaseks. Tõsta šokolaadisegu koogile ning määri see ettevaatlikult laiali! Jälgi, et karamellisegu ei hakkaks šokolaadiga segunema! Tõsta kook tavakülma ning lase sel külmkapis valmida vähemalt ööpäev. Võid koogi valmis teha ka 2 päeva enne serveerimist!


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails