5. jaanuar 2019

Röstitud kikerherned pärmihelveste ja suitsupaprikaga


Röstitud kikerherned kuuluvad minu lemmikute hulka juba päris pikka aega. Kord teen neid lihtsalt soolaga, kord rikastan kaneeli, kardemoni ja suhkruga, kord jällegi teen krõbistamiseks kikerherneid, mida kostitatan miski soolasega. Ühesõnaga on tegemist mõnusa näksimisroaga, mis meeldib ka neile, kes tavaliselt kikerhernestest lugu ei pea! Minu üheks lemmikuks lisandiks kikerhernestega on kindlasti pärmihelbed, millele on lisatud veel kuni 2 lisandit. Suitsupaprika ja pärmihelveste kooslust tasub samuti proovida, kuna üks täiustab teist ning lõpptulemuseks on imehea ja lausa sõltuvust-tekitav maius. 

Retsept valmis koostöös Ecoverdega!
Nende e-poest tellmisel kasuta koodi "RAGNE" - see annab tellimuselt soodustust -10%. E-poe leiad aadressil: www.ecoverde.ee


Valmistamisaeg: ettevalmistusaeg 10 min + ahjus küpsemiseks 35-40 min
Mitmele: kahele
Muu info: ilma munata, laktoosivaba, gluteenivaba!

1 purk kikerherneid
2 sl oliiviõli (ISUL)
mõni näpuotsatäis soola
0,5 tl magusat või vürtsikat suitsupaprikapulbrit (La Chinata)
1 tl pärmihelbeid

Loputa kikerherned sõelal voolava vee all korralikult läbi. Seejärel aseta majapidamispaberile kuivama paariks minutiks. Oluline on kikerherned võimalikult kuivaks saada! Seejärel aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli ning sega korralikult, et kõik kikerherned saaks õliseks. Raputa peale soola, sega kergelt ning küpseta ahjus 180 kraadi juures pöördõhuga režiimil 35-40 min. Paar korda on soovitav kikerherneid küpsemise ajal ka segada, et lõpptulemus ühtlasem oleks. 

Peale küpsemist lisa segades suitsupaprikapulber ja pärmihelbed ning lase maiustel enne söömist pisut jahtuda!



2. jaanuar 2019

Kohupiima-piparkoogikook



Jõulud ning särtsakas aastavahetus on möödas. Detsembrikuu pühademeeleolu hakkab tasapisi kaduma ning ees on ootamas täpselt 12 kuud uusi põnevaid hetki ning elamusi. Kuigi jõuluküpsetiste kõrghooaeg on möödas, siis on aeg pakkuda üht piparkoogikooki, milleks on ka praegu täpselt õige aeg. Kindlasti ei ole ma ainuke, kellel on kapis järgi veel tükike piparkoogitainast ning kausis vedelemas vürtsikad piparkoogid. Siinkohal tulebki abiks seesama kook, mis aitab lihtsasti piparkookidest vabaneda. 

Seda retsepti jagasin ma ka vahetult enne pühi Naistelehes. Õigemini ilmus see lasterubriigis, kuna see koogike sobib hästi ka lastele valmistamiseks! 


Mitmele: 12 tk
Valmistamisaeg: 45-55 minutit

Põhi:
200 g piparkooke
75 g metspähkleid
50 g sulatatud võid

Kate:
600 g kohupiima vanilliga
1 dl suhkrut
4 muna

Jahvata piparkoogid ja pähklid peeneks. Lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (Ø22cm) põhjale.

Sega kõik täidiseained omavahel kokku ning vala vormi. Küpseta 180 kraadi juures 35 minutit

20. detsember 2018

Piparkoogi panna cotta


Paljud otsivad enda pühademenüüsse sobivaid roogasid. Kel veel magusa osas idee puudub, siis üks lihtne ja vähe vaeva nõudev maius on Teie ees. Panna Cotta puhul on tegemist mõnusalt kreemja tarretisega, mis sobib toeka pidusöömingu lõppu ideaalselt. See magustoit on minu köögis valmistamisel märkimisväärselt tihti, kuid erinevalt tavapärasele retseptile, valmistan selle želatiini asemel tarretisesuhkruga. Niimoodi on vaja magustoit vaid kokku segada, lisaks ei nõua maius eraldi suhkrut! Tarretisesuhkur annab nii magusust, kui ka toimib tarretajana. 


Mitmele: 4
Aeg: 20 min + tarretusmisaeg

4 dl vahukoort
1 dl piima
75 g tarretisesuhkrut
0,5-1tl piparkoogimaitseainet
100 g Kreeka jogurtit
hapukat moosi (peale)

Pane koor ja piim potti ning ning kuumuta keemiseni (ära keema lase). Sega omavahel tarretisesuhkur ja piparkoogimaitseaine ning lisa hoolikalt segades kooresegule. Kuumuta pidevalt segades veel 2-3 minutit. Selleks ajaks peab suhkur olema ilusti kooresegusse sulanud. Tõsta pliidilt, lisa Kreeka jogurt ning sega ühtlaseks. Vala segu nelja klaasi ning lase neil toatemperatuuril jahtuda täielikult, seejärel tõsta külmkappi jahenema. Vahetult enne serveerimist kostita magustoite kergelt moosiga. 

Retsept valmis koostöös ettevõttega Coop ning selle magustoidu leiab ka detsembrikuu(2018) retseptilehelt, mis on leitavad Coop kauplustes üle Eesti.
 

18. detsember 2018

Alkoholivaba hõõgvein


Seda soojendavat talvejoogi retsepti jagasin ma oktoobrikuu lõpul ajakirjas Naisteleht. Kuu aega varem antud köögirubriiki kokku pannes kujutasin ma vaimusilmas ette, kuidas oktoobri lõpus on jahedad ilmad juba saabunud ning kõik ihkavad soojendavad ning talvise olemusega joogikesi. Reaalsus oli aga hoopis midagi muud - oktoobrikuus valitsesid siinmail veel täielikud soojuskraadid, mistõttu pleedid, külmast võetud põsed, praksuv tuli kaminas ja muu taoline ei olnud veel päris teemas. Tõeline jõuluilm on ju tegelikult kestnud vaid paar päeva ning seda tuleb nautida sajaga. Pole mõtet imestada, kui nädalajagu hiljem kostitab ilmataat meid jällegi vihma ja tuulega (loodetavasti siiski mitte!). Praeguse ilmaga sobib aga see jook imeliselt. Turgutus miski sooja järele on igati teretulnud ning seetõttu soovitan ma kohe päris mitu kogust seda hõõgveini endale valmis meisterdada. Kui külm peaks jälle tülitama tulema, siis ei ole vaja muud, kui meelepärane kogus jõulujooki endale pliidil kuumaks teha ning end diivanile sättida. Tänu särtsakatele maitseandjatele jääb see jook kelmika iseloomuga, kuid vabalt võite vürtse oma tunde järgi kohendada - vähendada või siis hoopis kuhjaga lisada! Ja kes vajab oma jooki ka pisut kangemat kraami, siis sortsuke rummi või muud taolist võib sellesse lisada kindlasti.


Retsept ilmus 31.10.2018 Naistelehes.

Mitmele: 2
Valmistamisaeg: 15-20 minutit

5 dl jõhvikamahla
5 dl alkoholivaba õunasiidri või õunamahla
4 apelsiniviilu
2 kaneelipulka
6 vürtsitera
6 nelgitera
4 viilu ingverijuurt
1 tl pruuni suhkrut (soovi korral)

Pane kõik ained potti ning kuumuta madalal kuumusel vähemalt 10 minutit (soovi korral lisa ka suhkur, kui soovid magusust lisada).  Seejärel kurna jook klaasidesse ning serveeri. Soovi korral lisa klaasi ka paar apelsiniviilu.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails