Šokolaadine brownie tahiiniga

Kui Sulle maitsevad hästi tummised, kergelt kleepuvad ja nätsked šokolaadiküpsetised, siis seesama brownie on mõeldud just Sulle. See brownie erineb pisut oma traditsioonilisest retseptist, sest või asemel on siin kasutusel hoopis tahiini ehk seesamipasta. Kui tavaliselt on see hummuse üks põhikomponente, siis tegelikult sobib tahiini suurepäraselt ka rasvaine asendamiseks ning annab selles retseptis tummisust ja maitset kogu koogile. Kasutasin Makedoonia tahiinit (pildil), mida leiab väga lihtsasti erinevatest toidukauplustest. Ma arvan, et paljudel on tahiinina just seesama purgike kasutusel.

Ei ole vahet, kas pakud seda maiust ahjusoojana või jahtunult. See on maitsev igal juhul! Kindlasti aga jälgi, et brownie üle ei küpseks, sest see peab jääma keskelt kergelt nätske ja pehme. 

See kook on omajagu rammus, mistõttu soovitan näiteks 19x21cm vormis küpsetatud brownie lõigata julgelt 12ks. Samas, kui oled suur magusasõber, siis ei ole seda vaja muidugi teha:)

Soovitan browniet serveerida jäätise ja soolahelvestega. Viimased sobituvad ülihästi tummise ja magusa šokolaadikoogiga. Ja külm jäätis vist selgitusi ei vaja – see sobib alati ühe seesuguse küpsetisega kokku.

Kindlasti kasuta valmistamiseks toatemperatuuril tahiinit. Kui purgike on kinni, siis on seda niikuinii väga mugav hoida köögiriiulil. Aga juba avatud tahiinit peaks hoidma külmkapis. Seega võta külmkapis seisnud tahiini umbes tunnike enne brownie valmistamist toatemperatuurile soojenema. Lisaks soovitan valmistades kindlasti jälgida, et tahiini oleks pehme ja voolav. Kui purgis on õli eraldunud (mida tihti juhtub), siis sega see lusikaga ühtlaseks, et tahiini oleks kreemjas, pehme ja läikiv. Kui soovid, võid selle brownie teha ka gluteenivabalt, selleks tuleb lihtsalt nisjahu asendada sama koguse (peenelt jahvatatud) mandlijahuga.

Kogus: 9-12le
Valmistamisaeg: 15 minutit + küpsemisaeg ca 25 minutit

100 g tumedat šokolaadi
175 g tahiinit
150 g pruuni suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
50 g naturaalset kakaopulbrit
50 g nisujahu
näpuotsatäis soola
75 ml kanget kohvi
50 g piimašokolaadi, hakituna

Sulata šokolaaditükid veevannil. Sega tahiini ühtlaseks ja lisa segades sulatatud šokolaadile. Vahusta suhkrud munadega kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel kokku. Lisa šokolaadisegule muna-suhkrusegu ja seejärel kuivained, sega ühtlaseks. Kõige viimasena sega juurde kohv ja šokolaaditükid.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse vormi (19x21cm). Küpseta 175 kraadi juures ca 20-25 minutit. Lase pisut jahtuda ja serveeri. 

Retsept valmis koostöös ettevõttega MAIC Kaubanduse AS! 
Pildi oleva tahiini leiab Selveritest, Prismadest, Coop kauplustest, Maksimarketitest, Stockmannist ning Tallinna ja Tartu Kaubamaja toiduosakonnast.

Ahjus küpsetatud kanakoivad teriyaki ja küüslauguga

Nii lihtne kodune lõuna- või õhtusöök Valmib lihtsasti ja sobib hästi nii argiõhtul kui ka nädalavahetusel valmistamiseks. 

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: ettevalmistusteks 10 min + küpsemisaeg

4 jahutatud broilerikoiba
soola, pipart
3 sl teriyaki kastet
3 loorberilehte
1 sl oliiviõli
1 küüslaugupea

Maitsesta kanakoivad korralikult soola ja pipraga ning hõõru kokku teriyaki kastmega. Tõsta ahjuvormi, lisa loorberilehed ja nirista peale oliiviõli. Poolita küüslauk horisontaalselt ja tõsta poolikud ahjuvormi.

Küpseta kana 220 kraadi juures 10 min. Seejärel aseta vormile peale kaas ja küpseta seejärel umbes 50-60 minutit. Enne ahjust võtmist pane ahi grillrežiimile ja pruunista kanakoivad pealt kuldseks. 

Retsept valmis koostöös Rannamõisaga. 

Kaks lihtsat suupistet juustuvaagna täienduseks! Sinihallitusjuustu määre ahjus röstitud viinamarjadega ja lehttainas küpsetatud valgehallitusjuust.

Kõigepealt tahan ma öelda, et igasugu retsepti- ja koostööpostitused erinevate juustudega on ühed mu lemmikud, sest kellele ei meeldiks juust! Mul peab kodukapis olema alati mitu erinevat juustusorti, sest nii on endal hea võtta ja ka ootamatutele külalistele lihtne võimalus midagi kiiresti serveerida. Serveerimisest rääkides, siis see postitus ongi pühendatud kahele eriti lihtsale ja mõnusale ampsule, mida hea pakkuda juustuvaagna täiendusena. Esmalt sinihallitusjuustu määre, mis on üks mu suur lemmik, mida hea serveerida koos saialiste või kreekeritega. Juustutäidisega pirukas on aga teine lemmik, mis kõige parim just äsja ahjus võttes, sest nii on täidises olev juust mõnusalt pehme ja voolav.

Kõiki neid tooteid, mis siin postituses üles astuvad, seob üks kindel asi. Nimelt on tegemist Baierimaa toodetega, mille valikus ei ole ainult juustud, vaid ka jogurtitooted, maiustused, erinevad piimatooted ja õlled. Kõik need tooted on esindatud näiteks Coopi kauplustes, kus toimub perioodil 7.-13.oktoobril Baierimaa toodete nädal. Baierimaa toodete hinnasildid Coopi kauplustes on märgistatud sinisega, et kampaanitooted oleksid lihtsamini leitavad😊

Baierimaa õnnelike lehmade piimast valmistatud toodete hulgas on erinevad jogurtitooted, mis on mõnusalt kreemised ja olgem ausad, sobivad väga hästi magustoidu asendamiseks. Näiteks Mövenpicki jogurt rabarberi ja vaniljega maitseb nagu magus maitsepahvak, mis mõnusalt kreemjas ja rikkalik. Või kergemad jogurtid Zotti ja Jogobella valikust. Kui minna aga tagasi selle postituse teema juurde, siis pean mainima, et Baieri piimast valmistatud juustud on pikantsed, kreemjad ja sobivad hästi nii soolasteks kui magusateks hetkedeks. Olemas on meeldivalt rikkalik valik valge- ja sinihallitusjuustusid, mis on ideaalsed kokkamiseks. Ma võin öelda, et näiteks erinevad Briette juustud pakkusid väga positiivseid elamusi ja on pääsenud minu lemmikute sekka.

Nüüd aga 2 lihtsat eelrooga/suupistet, mida kindlasti soovitan katsetada. PS! Piilu kindlasti ka minu instagrami, kus ootab avastamist üks videoõpetus juustulaua valmistamiseks.

Sinihallitusjuustu määre ahjus röstitud viinamarjadega

Lihtsalt sõltuvustekitavalt hea juustumääre, mida täiustab magus mesi ja ahjus röstitud viinamarjad. Viimased omandavad ahjus nii mõnusalt maitserohke maitse, mistõttu sobivad seesuguse määrde krooniks vägagi hästi. Serveeri määret suuremal vaagnal, nii saad selle kaunistada vastavalt oma maitsele, sest niisama topsikust või pisemast kausist serveerituna, ei ole sel määrdel seda erilist võlu. Paku seda määret koos kreekerite, ciabatta või näkileivaga. Mulle meeldib niristada peale veel täiendavalt pisut mett, sest nii tuleb soolase ja magusa omavaheline kooslus veelgi paremini esile. PS! Lisasin mee ka retsepti sisse, kuid soovi korral võid selle välja jätta.

Kogus: kuuele
Valmistamisaeg: juustumääre 4 minutit / röstitud viinamarjad ca 20 minutit

100 g sinihallitusjuustu
85 g toasooja toorjuustu
1-2 sl oliiviõli
0,25-0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1-2 tl pehmet mett (peale niristamiseks)
soola, pipart

Röstitud viinamarjad
150 g tumedaid viinamarju
mõned tüümianioksad
2 sl oliiviõli
musta pipart

Juustumäärde valmistamiseks purusta kahvliga sinihallitusjuust. Lisa toorjuust ja oliiviõli ning sega kahvliga ühtlaseks seguks. Lisa maitseks muskaatpähklit ja soola-pipart.

Aseta viinamarjad koos tüümianiokstega ahjuvormi, nirista peale oliiviõli ja lisa maitseks musta pipart. Rösti viinamarju grillrežiimil 200 kraadi juures umbes 20 minutit

Lehttainas küpsetatud valgehallitusjuust

Selle retseptiga ei saa miskit viltu minna. Kui Sulle meeldib sai ja ahjus pehmeks sulanud juust, siis ongi kõik korras. Täienduseks lisan mina juustuketta alla veidikene moosi, et ikka seda magusa ja soolase mõnusat kooslust saavutada. Moosina soovitan ma kasutada paksemat moosi. Mulle meeldib kasutada viigimarjamoosi, kuid loomulikult sobivad ka muud moosid, mis endale meeldivad. Kirsimoosiga olen samuti seda pirukat teinud ja jääb samuti imehea! Juustuks peab kindlasti olema valgehallitusjuust (lapiku terve kettana), sest see sulab lehttaina sisemuses lihtsalt nii imeliselt ära.

Kogus: neljale-kuuele
Valmistamisaeg: 20-25 minutit

200 g lehttainast
2 sl meelepärast moosi
1 ketas (125g) valgehallitusjuustu
musta pipart

Peale:
1 lahtiklopitud muna
seesamiseemneid

Laota lehttainas lahti, rulli vajadusel õhemaks. Aseta taina keskele moos, selle peale tõsta juustuketas. Raputa peale musta pipart ja paki juust lehttainasse. Tõsta pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes kokkupakitud „otsad” allapoole. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning raputa peale seesamiseemneid. Küpseta pirukat 180 kraadi juures pöördõhurežiimil 15-20 minutit.

Postitus valmis koostöös Baierimaa toidutootjatega!

Pestopasta

See on üks lihtsamaid pastaretsepte üldse ja hea valmistada just siis, kui pikalt köögis mässata ei viitsi. Selle retsepti järgi valmib pasta tõepoolest väga kiiresti. Keeda vaid pasta valmis ning sega kokku pesto ja parmesaniga. 

Kogus: 2-3
Valmistamisaeg: 12 minutit

300 g meelepärast pastat
soola, pipart
4 sl pestot
50 g riivitud parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta lohakalt. Sega juurde pesto ja riivitud parmesan. Maitsesta lõplikult ja serveeri.

Porgandikarask

Karaski küpsetamine on kindlasti üks lihtsamaid viise hästi kiiresti ahjusooja saialist nautida. Mulle meeldib karaski juures selle mõnus tekstuur ja tummisus. Ei saa salata, et muidugi on väga tore ka see, kuidas ahjusoe karask või ja soolaga kokku sobitub. See lihtsalt hakkab nii mõnusalt sulama ja kaob hetkega karaski pehmesse sisemusse. Imehea!

Sellel karaskil on täienduseks porgand, mis annab samuti täiendavat tekstuuri ja natuke ka maitset. Kuigi, olgem ausad - porgand siin küpsetises domineerima ei jää, pigem sobitub hästi teiste komponentidega kokku.

Selle karaski küpsetasin ma ovaalsesse ahjuvormi (Ikea Poetisk vorm). See on sedasorti küpsetiste jaoks ideaalne. Suurus Ikea kodulehel näitab mõõte 32x21cm, seega soovitan kasutada umbes sarnaste mõõtudega vormi, nii jääb karask mõnusalt kõrge. 

Valmistamisaeg: 7 min+küpsemisaeg
Kogus: 1 päts

250 g odrajahu
150 g nisujahu
2 sl suhkrut
1 tl soodat
1 tl soola
400 ml keefirit
2 muna
1 sl oliiviõli
200 g riivitud porgandit

Sega kuivained omavahel. Lisa segades keefir, munad ja õli. Kõige viimasena sega hulka riivitud porgand. Tõsta tainas võiga määritud ahjuvormi (32x21cm) ja küpseta 175 kraadi juures 40-45 minutit.

Postitus valmis koostöös ettevõttega IKEA. Soovitan kindlati vaadata ka minu instagrami, kuhu lisasin ülevaate oma lemmikutest Ikea kaupluses. 

Juustune tortiljavorm

See vorm valmib kohe eriti kiiresti. Lõpptulemuseks on parajalt juustune roog, mis sobib hästi nii filmiõhtu snäkiks kui ka lõuna- või õhtusöögiks. Proovi kindlasti, see maitseb kogu perele. Lisaboonusena koosneb vähestest komponentidest. Selles retseptis on kasutatud sinki, kuid soovi korral võid selle asemel võtta ka küpsetatud kanaliha või hakkliha.

Videoõpetust selle roa valmistamiseks näed siit: https://www.instagram.com/p/DATiZs7t1xg/

 

Valmistamisaeg: 15 minutit
Kogus: 2-3le

4 tortiljat
pastakastet (ca 2-3 sl ühele tortiljale)
150 g sinki
150-200 g riivitud juustu (peotäis tortilja kohta)
1 pallike (125g) mozzarellat

Määri tortiljadele pastakaste, aseta peale singitükid ja riivitud juust. Keera tortiljad rulli. 

Rulli keeratud tortiljadelt lõika otsad maha ja seejärel lõika rull neljaks. Tõsta need (lõikepool all) võiga määritud ahjuvormi tõsta. Raputa peale riivitud juustu ja mozzarellatükke. Küpseta pöördõhurežiimil 180 kraadi juures 10-12 minutit. Ongi valmis!

Õhtusöök 10 minutiga. Kreemine nuudliroog trühvliõliga.

Mulle sedasorti nuudliroad meeldivad ikka väga. Põhimõte seesuguse toidu valmistamisel on see, et samal ajal, kui nuudlid potis valmivad, siis jõuad kiiresti kokku segada ka ühe maitserohke kastme, kuhu hiljem nuudlid sisse kasta. Alljärgnevalt üks retseptiidee, tänu millele valmib lõuna- või õhtusöök eriti lihtsasti. Ja videoõpetuse selle roa valmistamiseks leiad minu instagramist.

 

See roog on lihata, kuid soovi korral võid nuudlite ja kastme kokkusegamisel lisada roale ka küpsetatud kana, rebitud liha või pannil praetud seeni. 

Lisan veel, et selle roa teeb kindlasti eriliseks trühvliõli, mis annab lihtsale nuudliroale juurde nii palju häid maitseid. Mina kasutasin Promo Cash&Carry kauplusest ostetud Tartufy Jimmy trühvliõli. Lisaks sellele trühvliõlile leiad Promo poest veel hulgaliselt erinevaid trühvlitooteid, mis samuti müügil Tartufy Jimmy kaubamärgi all!

Kogus: ühele-kahele
Valmistamisaeg: 10 minutit

100 g munanuudleid
soola

Kaste:
1,5 sl trühvliõli (Tartufy Jimmy)
1 sl sojakastet
1 tl sriracha kastet
0,5 tl riisiäädikat
2 sl majoneesi
1-2 sl nuudlite keeduvedelikku
mett (soovi korral)
pipart

Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta ja säilita pisut keeduvedelikku.

Kastme valmistamiseks pane pannile kõik kastme ained. Soovi korral timmi maitseid meega. Sega kaste ühtlaseks ja kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, lisa munanuudlid ja sega kõik kastmega kokku. Lisa maitseks pipart ja serveeri!

Retsept valmis koostöös Promo Cash & Carry kauplusega.

Mustikavaht

Lihtne magustoit, mida saad valmistada ka ootamatutele külalistele. See maius on imehea ja kui mustikapüree juba kapis olemas, siis saab see magustoit valmis veelgi kiiremini.

Kogus: 3-4
Valmistamisaeg: 20 minutit

100 g metsmustikaid
2 sl suhkrut
100 g toasooja toorjuustu (Philadelphia)
100 g Kreeka jogurtit
100 ml vahukoort
1 sl hakitud tumedat šokolaadi

Kuumuta mustikaid potis minutijagu. Lisa suhkur ja kuumuta kuni segust on saanud ühtlasem püree. Lase täielikult jahtuda.

Sega toorjuust kausis lahti, lisa jogurt ja pool mustikapüree kogusest. Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega koos šokolaaditükkidega ettevaatlikult ülejäänud segule Kõige viimasena sega lohakalt juurde ülejäänud mustikapüree, et see jääks viirudena magustoitu. Jaota segu 3-4 klaasi ja hoia serveerimiseni külmkapis.

Purukattega mahlane õunakook

Ma väga soovitan seda kooki proovida. Mõnusalt puruse tainakatte all on maitsev õunatäidis, mis pakub häid maitseid ja kuhjaga mahlasust. Selle koogi üheks märksõnaks on kindlasti õhukesed õunaviilud (mitu tükid). Just täpselt nii - õunad tuleb selle koogi tarbeks ilusti viilutada, et need siis laiuksid õhukeste viiludena koogil ning ahjus olles korralikult käbi küpseksid. Nii jääb lõpptulemus eriti mõnus.  

Kogus: 10-12le
Valmistamisaeg: 30 minutit + küpsemisaeg

Põhi:
150 g nisujahu
1 sl suhkrut
0,25 tl soola
75 g külma võid
u 3 sl vett

Puru:
100 g fariinsuhkrut
100 g nisujahu
0,25 tl mustkaatpähklit
näpuotsatäis soola
75 g külma võid

Täidis:
25 g võid
1 sl sidrunist pressitud mahla
425 g õunaviile (kooritud ja viilutatud kogus)
75-100 g suhkrut
25 g nisujahu
1 tl kaneeli

Põhja valmistamiseks sega kuivained omavahel. Näpi hulka või ja lisa vesi. Sõtku segu ühtlaseks tainaks ja suru see küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (Ø22cm) põhjale. Tõsta 10ks minutiks külmkappi.

Koogipuru valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa või ja näpi segu purutaoliseks massiks. 

Täidis: sulata või ja sega koos sidrunimahlaga õuntele. Sega ülejäänud kuivained omavahel ja sega õuntega kokku. Laota täidis koogivormi tainale. Raputa peale eelnevalt valmistatud koogipuru ja küpseta kooki 200°C juures 35-45min.

Ilma põhjata kodune kohupiimakook

Kodune kohupiimakook saab valmis ilma suurema vaevata! Kusjuures, selle küpsetise valmistamiseks on vaja vaid kuut komponenti. Antud koogi kasuks räägib selle mõnus kohupiimasus ja lihtne maitse.

Koogipõhja selles koogis ei ole, mistõttu saab see küpsetis kohe eriti lihtsasti valmis. Sobib söömiseks nii ahjusoojalt kui ka jahtunult. Eriti hea, kui serveerid seda kooki värskete marjade, toormoosi või marjakompotiga! Vaata kindlasti ka selle koogi valmistamisõpetust minu instagramist!

Kogus: 8tk
Valmistamisaeg: 10 minutit + küpsemisaeg

600 g kohupiima vanilliga
75 g toasooja toorjuustu
2 muna
100 g pruuni suhkrut
3 sl nisujahu
1 sidruni riivitud koor

Pane kõik komponendid kaussi ja sega ühtlaseks seguks. Tõsta segu võiga määritud ahjuvormi (kasutasin 12x22cm suurusega vormi). Küpseta kohupiimakooki pöördõhurežiimil 185 kraadi juures umbes 30-35 minutit!

Lihtsad kukeseenepirukad

Kui soovid üht head retsepti kukeseenepirukate valmistamiseks, siis tasub seda postitust piiluda. Seenesõpradele mõeldud kukeseenepirukad, mis valmivad kiiresti ja ilma suurema vaevata!

Valmistamisaeg: 30 minutit
Kogus: kolmele

300 g pärmi-lehttainast
300 g kukeseeni
0,5 sibulat
1 sl tilli, hakituna
3 sl sulatatud juustu
3 sl riivitud juustu
soola, pipart

Lõika tainas kolmeks. Kui kasutad juba valmislõigatud plaate, siis jääb see protsess vahele.

Puhasta kukeseened, tükelda suuremad seened. Haki sibul ja prae pannil õlis klaasjaks, poole pealt lisa kukeseened, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde till ja küpseta paar minutit ehk kuni kukeseente valmimiseni. Määri tainaplaatidele sulatatud juust, jättes pisut äärtest katmata.

Tõsta katmata jäetud ääred pirukale, et tekiks veidi kõrgem serv. Jaota pirukatele kukeseenesegu ja raputa peale riivjuust. Küpseta ahjus 180°C juures umbes 20 min. 

PS! Retsepti jagasin ka oma köögirubriigis Naistelehes (august2024) .

Kartulipõhjaga kanapirukas

See retsept on mitmes mõttes nii põnev. Esiteks puudub sel klassikaline tainast pirukapõhi. Selle asemel on pirukapõhjaks hoopis keedetud kartulid, mis puruks tambituna vormi põhja ja äärt katavad. Lõpptulemusena jääb kartulipõhi kergelt krõbe, aga samas pehme. Lisaks on täidiseks ülimalt mõnus segu kanalihast, suvikõrvitsast ja teriyaki kastmest.

Ühesõnaga on tegemist ühe meeldivalt lihtsa pirukaretseptiga, mis valmib vähestest komponentidest. Ja kui soovid teada, kuidas täpsemalt seda pirukat valmistada, siis leiad selle piruka videoõpetuse minu instagramist: vajuta siia!

800 g äsja keedetud kartuleid
300 g broilerikintsuliha
3 küüslauguküünt, tükeldatuna
200 g riivitud suvikõrvitsat
1 sl teriyaki kastet
2 muna
150 g hapukoort
100 g riivjuustu
soola, pipart

Pane kartulid võiga määritud vormi ja tambi need klaasiga puruks. Suru need klaasi abil vormi põhja ja äärtele. Kartulid peavad olema äsja keedetud ja kindlasti valmistatud soolaga maitsestatud vees, et lõpptulemus ei jääks mage.

Tükelda ja prae pannil valmis broilerikintsuliha, maitsesta ja tõsta kõrvale. Samal pannil prae läbi küüslauguküüned, lisa suvikõrvits ja küpseta mõned minutid. Lisa kanaliha ja sega juurde teriyaki. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta segu kartulipõhjale.

Sega munad ja hapukoor, maitsesta soolaga. Vala vormi (läbimõõduga 22-24 cm). Raputa peale juust ja küpseta pirukat pöördõhurežiimil 180°C juures 30-40 minutit.

Retsept valmis koostöös Rannamõisa Linnulihaga.

Lihtne munavõi! Minu firmaretsept.

Võib öelda, et tegemist on ühe minu absoluutse lemmikuga taoliste retseptide hulgas. See munavõi on täielik hitt! Mulle meeldib seda munavõid serveerida värske croissant saia vahel koos soolalõhe, salatilehe ja paari kurgiviiluga. Niimoodi on see mõnusalt toitev amps hommikusöögiks või vahepalaks. Aga olgem ausad, kas pehme leiva ja saiaga sobib hästi.

See munavõi valmib väga lihtsasti. Vahest lisan ka veidi majoneesi ja parmesani (aga tõesti vaid veidike).  Kõige olulisem on selle munavõi valmimise juures õige maitsestamine soola ja pipraga. 

PS! Kurkumit lisama ei pea, aga mulle meeldib seda kasutada, kuna annab määrdele mõnusalt kollaka jume.
Vaata kindlasti ka instagrami, kust leiad selle lihtsa määrde videoõpetuse.

Valmistamisaeg: 5 minutit

3 keedetud muna
50 g kodujuustu
50 g sulatatud juustu
1 sl toasooja võid
soola ja pipart
näpuotsatäis kurkumit

Tambi munad kahvliga puruks. Lisa ülejäänud ained, maitsesta soola ja pipraga ning tambi kõik kahvliga ühtlaseks määrdeks. Ongi valmis!

Kihiline panna cotta kook õuntega

See kook on eriline, ühendades omavahel kahte maitsvat magustoiduklassikut. Selle koogi valmistamiseks on inspiratsiooni saadud nii napoleoni koogist, kui ka panna cottast. Kook koosneb neljast küpsetatud ja seejärel purustatud lehttainakihist, mille vahel laiub tarretatud segu petist, vahukoorest ja õunamoosist. Kreemitäidis on vägagi lihtne ja koosneb suures osas petist. Ei pea kartma, et lõpptulemus kuidagimoodi hapukas jääb. Pigem vastupidi – pett annab koogile juurde nii meeldiva maitsenüansi ja sobitub õunaseguga suurepäraselt kokku.

Kuigi see kook võib esmajoones keerukas tunduda, siis otse vastupidi. Mitte ükski protsess ei võta ülemäära kaua aega ja tegelikult võib öelda, et kõige raskem osa on koogi valmimise ootamine. Kuna tegemist on tarretatud koogiga, siis vajab see külmkapis seismist vähemalt 8 tundi. Selle koogi puhul on aga suureks lisaboonuseks see, et võid selle rahumeeli valmis teha ka kaks päeva enne serveerimist. Külmkapis seistes ei juhtu selle koogiga miskit.

Kaunistamiseks see koogike erilisi tulesid ja vilesid ei vaja. Lihtsuses peitub võlu, mistõttu lisa koogile kaunistuseks lihtsalt hooajalisi marju. Ja tegelikult võid jätta koogi ka lihtsalt nii, nagu see on!

Valmistamisaeg: 40 minutit + tahenemisaeg
Kogus: 10le

400 g lehttainast

Õunasegu:
300 g õunu (puhastatud kogus)
0,5 dl vett
75 g fariinsuhkrut
0,5 tl kaneeli

7 želatiinilehte
2 dl vahukoort (Farmi)
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
5 dl petti (Farmi)

Pane lehttainaplaadid ahjuplaadile ja küpseta neid 200 kraadi juures pöörõhurežiimil u 20 minutit ehk kuni need on kuldpruunid, lase jahtuda. Seejärel tee lehttainas käte vahel puruks.

Õunasegu valmistamiseks pane kooritud õunatükid potti, lisa vesi ja lase keema tõusta. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Seejärel lisa ülejäänud ained ja keeda segu ühtlaseks moosiks. Lase jahtuda

Pane želatiinilehed külma vette paisuma u 7 minutiks. Kuumuta vahukoor keemiseni, lisa suhkrud ja lase koore sisse sulada, ise aeg-ajalt segades. Pigista želatiinilehed käte vahel kuivaks ja sega need ükshaaval kuuma kooresegusse. Tänu kuumusele lahustuvad need lihtsasti. Vala pett teise kaussi, lisa õunasegu ja seejärel lisa niristades kooresegu, ise pidevalt segades.

Kata koogivorm (Ø22cm) küpsetuspaberiga. Pane neljandik lehttainapuru koogi põhjale. Vala vormi kolmandik kooresegu, selle peale raputa taas lehttainapuru. Korda tegevust veel: kooresegu, lehttainapuru, kooresegu, lehttainapuru. Enne serveerimist tõsta kook külmkappi tahenema vähemalt 8 tunniks. 

 Retsept valmis koostöös Farmi Piimatööstusega.

Nostalgiasalat: suitsukana-maisisalat

See on tõeliselt lihtsasti valmiv salat, mis koosneb ühtlasi ka meeldivalt vähestest komponentidest. See on toitev amps, mille komponendid moodustavad lihtsalt superkombo. Vaata ka minu instagramist selle salati valmistamisvideot.

Valmistamisaeg: 10 minutit
Kogus: neljale

1 väiksem jääsalatipea
300 g suitsukana (liha kogus)
1 prk (340g) konservmaisi
150 g majoneesi
soola, pipart

Tükelda salat ja suitsukana. Nõruta mais. Pane kõik komponendid kaussi ja sega ühtlaseks. Maitsesta.

Suvine amps! Arbuus külmutatud feta ja oliiviõliga.

Seda kooslust soovitan ma proovida! Arbuus, külmutatud ja riivitud fetajuust, oliiviõli ja sool-pipar sobituvad lihtsalt suurepäraselt kokku. Külmutatud fetat on lihtne riivida ning see lisab arbuusile nii mõnusalt värskendavat mekki. See on ehe suvine kombo, mida on kõige õigem aeg proovida just nüüd, kui arbuusid on mahlased ja magusad. Videoversiooni sellest retseptist näed minu instagramist: vajuta siia!

 

Selleks, et lõpptulemus oleks parim, siis mõned täiendavad tähelepanekud:
-Arbuus olgu kindlasti magus ja mahlane!
-Ära arbuusi üleliia paksu viiluna lõika, kuna siis ei pääse feta mõjule;
-Riivitud feta - mida rohkem, seda parem;
-Soovitan peale niristada ka veidi head mett;
-Hakitud piparmünt on alati hea mõte ja sobitub arbuusi ja fetaga samuti imehästi.

Valmistamiseks vajad:
arbuusisektoreid
külmutatud fetajuustu
soola, pipart
oliiviõli

Lõika arbuusist sektorid, riivi peale meeldivas koguses fetajuustu. Lisa maitseks soola, pipart ning nirista peale oliiviõli. Head isu!

Lihtne hakkliha-tatrasegadik

Lihtne argipäevaroog, mis maitseb hästi ja teeb kõhule pai. Pannisegadikud on lihtsad suurepärased road, mida saab pannil kiirelt kokku segada külmkapis kokkusobivatest ainetest. Siit üks segadik, mille peaosas on suvikõrvits ja tatar. PS! Soovi korral võid porgandi ära jätta ja asendada selle täiendavalt suvikõrvitsaga.

Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 25 min

150 g tatart
0,5 sibulat
2 küüslauguküünt
200 g porgandit
200 g suvikõrvitsat (võib ka rohkem)
350 g (kana)hakkliha
250 g pastakastet
1 sl tüümiani, hakituna
peotäis riivitud juustu
soola, pipart

Serveerimiseks: praemuna

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Haki sibul ja tükelda küüslauguküüned peeneks. Riivi jämeda riivipoolega porgand ja suvikõrvits. Prae sibulatükke õlis paar minutit, lisa küüslauguküüned ja hakkliha, maitsesta korralikult soola-pipraga. Kui hakkliha punane värvus kaob, lisa pannile porgand ja suvikõrvits.

Kuumuta segu mõned minutid, lisa pastakaste ja tüümian. Tõsta pannile tatar ja riivjuust. Sega ja maitsesta soola-pipraga. Serveeri praemunaga.

Õunakoogitäidis

Õunahooajal soovitan ma valmistada sedasama hoidist. Tegemist on maitsva moosiga, mida saad kasutada nii pudru ja pannkookide lisandina kui ka erinevate kookides moosikihina. Mulle meeldib seda moosi kasutada näiteks purukoogis vahekihina.

Valmistamisaeg: 45 minutit

1 kg õunu
100 g võid
ca 75 ml vett
2 kaneelipulka
1 tl kardemoni, jahvatatuna
0,25 tl muskaatpähklit, jahvatatuna
100 g moosisuhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Koori ja tükelda õunad. Pane need potti ning lisa või, vesi ja kaneelipulgad. Lase segul keema tõusta ning hauta seejärel madalal kuumusel õunatükkide pehmenemiseni. Lisa vahepeal segades juurde kardemon ja muskaatpähkel. Kui hoidis hakkab valmis saama, siis lisa segades suhkrud. Kuumuta veel 10 minutit ning tõsta hoidis koos kaneelipulkadega purkidesse.

Vahukooreseguga sõstra-biskviitkook

Suvine koogike, mis täidetud meeldiva koguse maitsva vahukoore-beseeseguga. Tegemist on küpsetisega, mida võib tegelikult valmistada mistahes hooajal. Suvisel ajal kasuta koogis lisandina hapukaid sõstraid või hoopis vaarikaid, mustikaid, kirsse vms Mõnel muul ajal võid toorainena kasutada hoopis banaani, virsikuid või viigimarju. Mõne hapuka moosiga jääb see kook samuti hea!

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis ja kate:
2 sl piima (immutamiseks)
150 g hapukoort
2 dl vahukoort
50 g beseed
paar peotäit punaseid sõstraid

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega kokku ülejäänud ained ja sega ettevaatlikult munaseguga. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi (20cm) ja küpseta kooki 175 kraadi juures ca 30 minutit. Lase sel vormis jahtuda pool tunnikest.

Uurista jahtunud biskviidil noa abil sisu välja. Immuta koogipõhja piimaga. Haki väljauuristatud sisu väiksemateks tükkideks ja sega kokku hapukoorega. Tõsta see koogipõhjale. Täidise valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks, lisa beseetükid ja sõstrad ning sega kõik kergelt segamini. Tõsta valmistatud täidis koogile, kaunista ja serveeri!

Tikritšatni

Tikritšatni on põnev hoidis, mida hea pakkuda nii grillitud liha, grillvorstide kui ka ahjuliha kõrvale. Juustumoosina serveerides on see samuti igati sobiv!
PS! Kergelt magushapuka kooslusega moos sobib hästi ka söödavaks kingituseks;)

Valmistamisaeg: umbes 1 tund

1 kg tikreid
1 punane sibul, hakituna
1 dl vett
2 sl valge veini äädikat
suur peotäis rosinaid
0,75 tl jahvatatud kardemoni
0,75 tl cayenne pipart
0,75 tl kurkumi
300-350 g moosisuhkrut või pruuni suhkrut

Eemalda tikritelt suuremad varreosad. Pane kõik komponendid (va suhkur) potti ning lase segul keema tõusta, seejärel alanda kuumust ning lase madalal tulel podiseda kuni tikrid on silmnähtavalt pehmenenud ja kogu segu ühtlane - see võtab aega umbes tunnike. Kõige lõpuks lisa segades suhkur ning lase sel korralikult sulada. Sega läbi ning vajadusel maitsesta täiendavalt. Valminud kuum hoidis pane koheselt steriliseeritud purkidesse.

Vale kiivimoos

Pisut teistmoodi magus moos, mille peaosaliseks on suvikõrvits. See hoidis sobitub hästi erinevate juustudega. Samuti sobib suurepäraselt kasutamiseks sarnaselt teistele magusatele moosidele. Paku vahvlite, pannkookide või pudru peal.

 

Valmistamisaeg: 45-55 minutit

1,5 kg suvikõrvitsat (koorimata kogus)
1 dl vett
4 sidruni riivitud koor ja pressitud mahl
200-300 g suhkrut.
2 sl mooniseemneid

Koori suvikõrvitsad ja vajadusel eemalda südamik. Tükelda viljaliha ning pane see koos veega potti. Lase keema tõusta ning seejärel lase madalal kuumusel moosil vaikselt podiseda kuni suvikõrvitsatükkide täieliku pehmenemiseni. Vajadusel lisa täiendavalt vett, et põhjakõrbemist vältida!

Püreesta kogu mass korralikult ühtlaseks. Pane püree tagasi potti ning keskmisel kuumusel kuumutades lisa sidrunimahl ja -koor ning suhkur. Viimase kogus oleneb kindlasti sidrunite hapukusest ja sellest kui magusat moosi soovid. Lase suhkrul moosi sulada ning lisa seejärel segades mooniseemned! Pane valminud kuum hoidis eelnevalt puhastatud purkidesse, kaaneta.

Kaneelisaiavorm toorjuustuglasuuriga

Siin üks lihtne, samas aga eriline küpsetis. See on kaneelisaiavorm, mis kallatud üle mõnusa toorjuustuglasuuriga. Valmib imelihtsasti, lühikese ajaga ja tuleb tunnistada, et on imehea! Kui soovid tõestust, et see kaneelisaiavorm valmib tõesti väga kiiresti, siis pooli minu instgramist videot.

Head küpsetamist!

500 g pärmi-lehttainast
2-3 sl toasooja võid
2-3 sl toasooja toorjuustu
3-4 sl suhkrut
kaneeli

Glasuur:
75 g toasooja toorjuustu
75 g toasooja võid
0,5 tl vanilliekstrakti
100 g tuhksuhkrut
näpuotsatäis soola
2 sl sidrunimahla või piima
0,5 sidruni riivitud koort

Määri tainale või ja toorjuust. Raputa üle suhkru ja meeldiva koguse kaneeliga. Keera tainas lühemast servast rulli ja lõika see 11ks viiluks. Laota need võiga määritud koogivormi. Suru käega kergelt lamedamaks ja küpseta 200 kraadi juures ca 17-19 minutit. Lase pisut jahtuda.

Glasuuri valmistamiseks sega toorjuust ja või omavahel. Lisa ülejäänud komponendid ja sega ühtlaseks kreemiks. Hoia kuni kasutamiseni külmkapis. Jahtunud küpsetisele määri peale glasuur, lisa peale marju ja hakitud pähkleid. Head isu!

Postitus valmis koostöös ettevõttega IKEA.

Soja-meekastmes nuudli-kanaroog

See on toit, mida viimasel ajal üsna sagedasti olen valmistanud. See on lihtsalt nii hea! Ja lisaboonusena valmib see nii meeldivalt lühikese ajaga, et lausa lust on seda kööki minnes valmistada. Selle toidu üheks salamärksõnaks on kindlasti kaste, mis kogu roa ühtseks headuseks seob. Proovi kindlasti!

Kogus: kolmele
Valmistamisaeg: 30 minutit

150 g riisinuudleid
250 g kanafileed
1 paprika
0,5 tšillikauna
125 g riivitud porgandit
soola, pipart

Kaste
5 sl sojakastet
4 sl Hoisin kastet
1 tl mett
1 tl valge veini äädikat

Vala riisinuudlitele peale keev vesi ja lase seista 20 minutit, nõruta. Seejärel tõsta nuudlid kiirelt külma vette, nõruta taas. Sega kastmekomponendid omavahel ja jäta ootele.

Lõika kana väikesteks tükkideks. Tükelda paprika ja tšillikaun. Prae pannil õlis kanaliha valmis, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale. Samal pannil prae läbi paprika, tšilli ja riivporgand. Lisa kanaliha, kaste ja sega läbi. Kõige lõpuks lisa segades nuudlid. Jälgi, et kõik saaks kastmega kokku. Kuumuta mõned minutid, maitsesta ja serveeri.

Suvine külmsupp suitsukanaga

 Suvisesse aeg kuulub alati üks maitseb külmsupp. Ja hooajale kohaselt on lihtne retsept Teie eest. See on toitev ja eriti sobilik just siis, kui isu väga ei ole ning ka väga palju köögis ei viitsi toimetada. Külmsupp on lisaks ka suurepärane külmkapitühjendusroog, mis tähendab, et suppi võid lisada kõike sobilikku, mis külmkapis leidumas on. Lisa siia suppi eelmisest toidukorrast järelejäänud kartuleid või grillitud liha. Siia suppi sobib hästi ka viimane tükk mistahes juustu, sinki või purgipõhja jäänud pestot. Ühesõnaga - ole loov!

Kogus: kolmele
Valmistamisaeg: 15min + maitsestumisaeg

200 g suitsukana
100 g kurki
1 tomat
3 hapukurki
4 redist
4 keedetud kartulit
4 keedetud muna
1 purustatud küüslauguküüs
3 sl tilli ja/või murulauku
oliiviõli
1 liiter keefirit
soola, pipart, suhkrut

Tükelda retsepti 7 esimest komponenti ja tõsta need suurde kaussi. Lisa purustatud küüslauguküüs ja hakitud maitseroheline, maitsesta korralikult. Nirista segu kergelt üle oliiviõliga. Sega ja pane külma maitsestuma u 20 minutiks. Vala juurde keefir ja sega kogu supp läbi. Maitsesta lõplikult.

Fetamääre röstitud tomatitega

Maitsev määre fetajuustuga, mis on hea serveerimiseks erinevate saiade ja leibadega. Röstitud tomatitega lisand sobib hästi dippimiseks ja miks ka mitte täienduseks salatitele. 

Kogus: neljale-kuuele
Valmistamisaeg: 25 minutit

150 g fetat
150 g toasooja toorjuustu
kimbuke tilli
2 küüslauguküünt
soola, pipart, oliiviõli
mett, seemneid (peale)

Röstitud tomatid:
250 g kirsstomateid
soola, pipart, oliiviõli

Pane tomatid ahjuvormi, maitsesta soola ja pipraga ning nirista üle oliiviõliga. Küpseta pöördõhul 200 kraadi juures 20 minutit. 

Pane feta, toorjuust, till, küüslauguküüned kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga. Laota määre alusele, aseta peale röstitud tomatid (koos vormi tekkinud vedelikuga). Nirista üle oliiviõliga, raputa peale seemned ja lisa maitseks soola-pipart.