Mahlane makra-kurgisalat ... veidikese ananassiga

Makra-kurgisalat ananassiga on üks eriti mõnus kooslus, mida kindlasti soovitan proovida. Makra, kurk, ananass ja juust sobivad nii hästi kokku, muutes selle salati nii värskeks ja maitserikkaks. Selleks, et kõiki salatikomponente veidi siduda on sul vaja majoneesi. Ja kindlasti just majoneesi, mitte Kreeka jogurtit, hapukoort või maitsestamata jogurtit, sest see annab lõpptulemusele juurde maitset ja kreemisust! Kasutasin majoneesina BBQ-grill majoneesi, mis omakorda maitset lisas. Seda peab salatisse lisama täpselt parasjagu, et kõiki komponente omavahel siduda, samas ei tohi majoneesist kogu salat uppuda!

See salat sobib ideaalselt grillpidude lauale, nii mahlase liha kõrvale lisandiks kui ka täiesti iseseisva kerge ampsuna. Nagu ma mainisin, siis see on värske, krõmpsuv ja samas parajalt kreemjas... ja lisaboonusena valmib eriti lihtsasti.

Serveerides raputasin salatile peale seesamiseemneid ja lisasin veidi nori merevetikahelbeid, mis annavad sellist magus-soolast maitset veelgi. Seda ei pea tingimata lisama, aga mulle tundus see tore täiendus. 

Kui soovid näha selle retsepti videoõpetust, siis piilu minu Instagramist: SIIT.  

Kogus: 2-4le
Valmistamisaeg: 10 min

300 g makrapulkasid
1 pikk kurk
100 g riivitud juustu
3 ananassirõngast (konserveeritud), tükeldatuna
100 g BBQ-grill majoneesi (Lemmik)
soola, pipart

Peale:
seesamiseemneid
nori merevetikahelbeid (soovi korral)

Tee makrapulkadest ja kurgist pikad ribad. Tõsta kõik komponendid kaussi, sega. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri!

Retsept valmis koostöös Polven Foods OÜ!

Koorene pasta pestoga

Teie ees on eriti lihtne pastaroog ja oma lihtsusest hoolimata on tegemist eriti maitsva lõuna- või õhtusöögiga. See pastaroog on lõpptulemusena nii kreemine ja nii maitserohke ja valmib tõepoolest põhimõtteliselt 10 minutiga, sest pasta valmimise ajal saad valmistada kastme. Hiljem tuleb lihtsalt valminud koostisosad omavahel ühendada ja seejärel serveerida. 

Pestona kasutasin ma Barilla pestot – see on väga meeldiva tekstuuriga. Ja olgem ausad – see on minu lemmik juba omajagu aega! Selle roa valmistamiseks soovitan ma kasutada fettuccine pastat, mis aitab eelnevalt pannil valmistatud kastmel ilusti ühtseks ja kreemiseks roaks sulanduda. Eugesta e-poest leiad lihtsasti nii pesto kui ka pasta! 

Serveerimisel ei tasu selle roa puhul end tagasi hoida. Mulle tohutult meeldib pastale lisada veidike burratat ja seedermänniseemneid. Need teevad pastaroa veelgi erilisemaks. Lisaks veel ka veidi oliiviõli ja riivitud parmesani.

Valmistamisaeg: 10 minutit
Kogus: kahele

200 g Barilla fettuccine pastat
soola, pipart
100 ml rõõska koort (35%)
100 g Barilla basiilikupestot

Serveerimiseks:
0,5 pallikest burratat
2 sl riivitud parmesani
2 tl seedermänniseemneid
oliiviõli, musta pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta lohakalt ja säilita kruusitäis pastakeeduvedelikku. Samal ajal kuumuta pannil rõõsk koor, lisa pesto ja sega ühtlaseks. Lisa maitseks pisut soola ja pipart. Tõsta juurde eelnevalt keedetud pasta ja sega kastmega ühtlaseks. Vajadusel lisa pastakeeduvedelikku, kui roog veidi kuiv jääb.

Jaga pasta kahele taldrikule, lisa peale burrata tükid, riivitud parmesan ja seedermänniseemned. Nirista peale oliiviõli ja raputa peale musta pipart. 

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga.
Vaata ka Eugesta e-poodi: vajuta siia!

Juustumuhvikud

Ütleme nii, et neid juustu-ürdikattega saiakesi peab kindlasti proovima. Need on nii mõnusalt õhulised, maitserohked ja tuleb tunnistada, et killukese võiga, mis saial mõnusalt sulama hakkab, veelgi paremad. Ja mis kõige toredam - neid ei ole üldse keeruline valmistada. 

Nende muhvikute märksõnaks on kindlasti kate, mis on valmistatud kuivatatud ürtidest, küüslaugust ja kõvajuustust. Selleks, et maitse meeldivalt tugev ja maitserohke oleks, siis kasutasin Džiugase pikantset 36 kuud laagerdunud kõvajuustu. Sel on nii mõnus, kergelt hamba all krudisev, tekstuur. Loomulikult võib kasutada ka lühema laagerdumisajaga kõvajuustu, aga mulle meeldib nende küpsetiste puhul kasutada just seda tugevamat juustu. 

Kõvajuustud on muidugi head ka niisama maiustamiseks või siis soolase pudru peal, kuhu seesugune juust koos oliiviõli ja meresoolaga imehästi sobitub!

Kogus: 8-9 tk
Valmistamisaeg: 30 minutit + taina seismisaeg 1 tund

3 muna
400 ml täispiima
250 g nisujahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
50 g Džiugase kõvajuustu (36 kuud), peenelt riivitud
1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2 sl kuivatatud ürte (näiteks tüümian/basiilik)
toasooja võid (vormide määrimiseks)

Vahusta munad heledaks vahuks. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ja lisa munadele. Sega kuivained omavahel ja lisa jaokaupa munasegule, ise vahepeal korralikult segades (võid ka mikserdada). Valmissegatud tainas jäta toatemperatuurile rätiku alla umbes tunnikeseks seisma.

Vahepeal sega katte komponendid omavahel kokku. Määri muffinivormi augud (8tk) paksult võiga kokku ja täida need tund aega seisnud tainaga. Jäta aukudesse vaid ca 1 cm vaba ruumi. Raputa peale juustu-ürdikate ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit. Seejärel vähenda temperatuuri 190 kraadini ja küpseta veel 10-15 minutit. Vahepeal ära ahjuust ava! Ongi valmis:)

PS! Valminud muhvikud aita koheselt noaotsaga vormist lahti, kuid jäta need veel sinna jahtuma!

 Retsept valmis koostöös Džiugas Eestiga!

Kreemjas lõhepirukas porru ja riisinuudlitega

See on üks vägagi toekas pirukas, mis koosneb rohkest täidisest. Plaanisin küll alguses seda pirukat valmistada riisiga, kuid miskipärast tundus selle asendamine riisinuudlitega parem idee. Õigesti tegin, sest riisinuudlid annavad sellele pirukale hoopis mõnusama tekstuuri. Kusjuures, mul on ka ideaalne soovitus riisinuudlite valmistamiseks nii, et need ei kleepu ebameeldivalt kokku. Kasutan seda nippi igakord, kui riisinuudlitest toitu valmistan. Seega soovitan piiluda kindlasti retseptiõpetust.

Kui jätkata selle piruka tutvustamisega, siis lisaks lõhele, tillile ja juustule lisasin täidisesse ka küüslaugumajoneesi, mis täidise kõik ilusti ühtseks seob ... ja muidugi ka mõnusat kreemisust tekitab. Kasutusel olnud küüslaugumajoneesi näete fotodelt, kuid ma võin kinnitada, et ka juustumajoneesiga tuleb see pirukas hea;)

See pirukas sobib nii toitvaks ampsuks, kiireks õhtusöögiks ning ka eelroaks pühadelauale. Varsti on lihavõtted saabumas, seega oleks taoline pirukas lauale ideaalne!

Kui soovid vaadata piruka valmimist videoõpetusena, siis leiad selle minu Instagramist: vajuta siia!

Kogus: 9-12tk
Valmistamisaeg: 20 minutit + küpsemisaeg + aeg riisinuudlite valmistamiseks

500 g pärmi-lehttainast
2 sl sulatatud juustu

Täidis:
50 g riisinuudleid
1 porru valge osa
400 g toorest lõhefileed
100 g küüslaugumajoneesi (Lemmik)
2-3 sl hakitud tilli
75 g riivitud juustu
2 sl sojakastet
soola, pipart

Peale:
1 munakollane
seesamiseemneid

Esmalt valmista riisinuudlid. Selleks pane need 30 minutiks külma vette likku. Seejärel tõsta riisinuudlid 3 minutiks äsja keedetud kuuma vette. Tõsta kiirelt külma vette ja nõruta seejärel.

Viiluta porru ja prae pannil klaasjaks. Tükelda lõhe suupärasteks tükkideks. Sega täidisekomponendid omavahel, maitsesta soola-pipraga.

Kasuta valmisrullitud pärmi-lehttainast, poolita see. Määri poolele pärmi-lehttainale sulatatud juust. Tõsta peale täidis ja kata teise poole tainaga. Venita veidi ülemist tainaplaati, et alumise tainapooleääred ilusti kokku saaksid. Suru kahvli abil tainaääred kinni. Tee taina peale kahvliga augud, määri üle lahtiklopitud munakollane ning raputa peale seesamiseemneid.

Küpseta alumisel siinil 185C juures 20-30 minutit-

Retsept valmis koostöös Polven Foods OÜ!

Tomatine pasta-hakklihasupp argipäevaks

See supp on ideaalne roog argipäevaks. Sobib täpselt sellisteks juhtudeks, kui väga pikalt ei ole köögis aega kokata. See on toitev, soojendav ja meeldivalt lihtne. 

Supi peaosalisteks on kindlasti hakkliha ja pasta. Mõlemad lisavad supile tummisust. Kasuta mistahes pastasorti, kuid mina eelistan pigem väiksema kujuga pastat, mida on mugav supina süüa. Ja muidugi pastakaste....kasutasin Barilla Napoletana pastakastet, mis on meeldivalt maitserohke ja mõnusa tekstuuriga, tehes selles supist tõelise maitsepahvaku. Eugesta e-poest leiad kõik vajaliku.

Mina lisan lõpus supile veel pisut kookospiima, mis annab juurde kreemisust, kui sulle tundub see kummaline, siis loomulikult võid selle lisamata jätta, kuid kindlasti soovitan ka kookospiimaga versiooni katsetada.

Kui Sa soovid vaadata selle roa valmimist videoretseptina, siis soovitan seda piiluda minu instagramist: vaata siit!

Valmistamisaeg: 25 minutit
Kogus: neljale

1 sibul
porru valge osa
1 porgand
soola, pipart, suhkrut
1 sl vürtsköömneid
1 tl paprikapulbrit
1 sl karripulbrit
1 sl jahvatatud koriandrit
0,5 tl kaneeli
näpuotsatäis cayenne´i pulbrit
500 g hakkliha
1 purk Napoletana pastakastet (Barilla)
1 l puljongit
200 g (farfalle) pastat (Barilla)
1 dl kookospiima
peotäis värsket peterselli

Kuumuta potis pisut õli. Tõsta tükeldatud sibul ja porru potti, sega läbi. Lisa porganditükid ja seejärel maitseained ning hakkliha. Kuumuta hakkliha roosaka värvuse kadumiseni. Vala juurde pastakaste ja puljong. Lase keema tõusta, lisa pasta ja ürdid. Kui pasta on pehmenenud, lisa kookospiim. Kuumuta läbi ja maitsesta lõplikult.

Retsept valmis koostöös Eugesta Eestiga.
Vaata ka Eugesta e-poodi: vajuta siia!

Kohupiimasaiad valge šokolaadi ja mustikatega

Selle retseptiga tervitan ma oma uut Electroluxi ahju (700 seeria MealAssist SteamCrisp). Ma olen kaua piilunud aurufunktsiooniga ahju, sest ütleme nii, et saiakeste fännina ma tean, et need tulevad aurufunktiooni kasutades kohe eriti head. Hea näide on needsamad kohupiimasaiad, mis on muidugi ka niisama head, kuid aurufunktiooni kasutades jäävad veel eriti kohevad. Retsepti tasub muidugi proovida ka siis, kui see funktsioon puudub. Need kohupiimasaiad on ohtra täidisega, mõnusa tummise valge šokolaadi lisandiga, hapukate mustikate ning krõbedate mandlilaastudega. Kõlab ju hästi!

 Auruga küpsetamise funktiooni (SteamCrisp) kasuks räägib mitmeid fakte. See funktsioon...
-hoiab toidu mahlase;
-aitab küpsetistel paremini kerkida;
-küpsetab toitu ühtlasemalt;
-vähendab toidu kuivamist.

Ehk siis, kui tahad parandada oma küpsetiste tekstuuri pehmemaks ja kohevamaks, siis aurufunktioon on selleks väga hea valik. Kui tahad valmistada küpsiseid või beseed, kus vaja kuivust ja krõbedat lõpptulemust, siis seda funktsiooni ei tasu sisse lülitada:)

Kui uue ahju positiivsetest omadustest rääkida, siis sel on:
-Ülimalt ilus mitteläikiv välimus. Pliidiplaat näeb matt pinnana ülimalt ilus välja ja ei olnud kindel, kuidas ahi kodus välja paistma jääb, aga ma ütlen, et see sulandub nii ilusti kogu köögiga ühte ja olen ülimalt rahul. Praegu vaatan vana ahju pilte ja see läikiv pind kriibib silma:) Ahjaa, see on sõrmejäljevastase pinnaga, nii et näpujäljed ei jää seal nii tungivalt silma;
-Pürolüütiline puhastus. See funktioon lihtsalt peab olema. Isepuhastuv ahi on ajavõit. Puhastusvahenditega ei saa iilagi nii korralikku tulemust, kui seda funktiooni kasutades;
-Kiirkuumutus. Ahi kuumeneb oluliselt kiiremini ning on ka energiasäästlikum tänu sellele;
-Toiduandur, mis aitab mõõta toidu sisetemperatuuri;
- WiFi ja äpp, mis aitab ahju kontrollida ka telefonist. Toon näite: mul oli eelmisel päeval valmis tehtud hautis. Võtsin selle enne linnaminekut külmkapis ja panin juba ahju. Sisse ei lülitanud, kuna olin linnas kauem. Küll aga pool tunnikest enne kojujõudmist lülitasin ahju sisse ning saabudes oli toit valmis.
-AI TasteAssist, mis optimeerib auruahju temperatuuri, aega ja aurufunktsiooni, et valmistada tervislikumaid ja maitsvamaid roogasid väiksema energiakuluga.

Enne retsepti on mul ka 2 head uudist:

-Kui soovid electrolux.ee lehel osta suuri köögiseadmeid (pliidiplaadid, ahjud, õhupuhastid), siis kasuta kindlasti ostu sooritamisel koodi: Ragne5 See tagab 5%lise allahindluse antud toodete kategooriatele (kood kehtib kuni 31.07.2026).
-Ja teine uudis on pigem meeldetuletus. Siiani kehtib electrolux.ee kodulehel ka teine sooduskood! Kasuta ostu sooritamisel koodi: Ragne15, millega saad -15% allahindlust kogu väikemasinate kategooriast (v.a lisatarvikud).

Kui soovid vaadata selle retsepti videoõpetust, siis leiad selle minu Instagramist!

Kogus: 10 tk
Valmistamisaeg: 15 min + küpsetamiseks 15 min + 30 min kerkimiseks

Tainas:
450 g nisujahu
9 g kuivpärmi
100 g suhkrut
1 tl soola
1 tl kardemoni
2,5 dl (täis)piima
100 g võid

Täidis:
200 g kohupiima (kandilises pakis)
200 g toasooja toorjuustu
2 sl nisujahu
1 muna
1 tl sidruni riivitud koort
100 g suhkrut
50 g valget šokolaadi, hakituna

Peale:
külmutatud mustikaid
mandlilaaste
munakollane (pealt määrimiseks)

Taina valmistamiseks sega kuivained. Kuumuta piim pisut soojemaks kui käesoojaks ning lisa kuivainetele. Lisa ka või ja sõtku ühtlaseks tainaks. Lase sel 40 kraadises ahjusoojas kerkida ca 30 minutit. Täidise valmistamiseks pane kaussi täidise komponendid (va šokolaad) ja sega ühtlaseks.

Rulli kerkinud tainast 10 palli. Tõsta need ahjuplaadile ning tee klaasipõhjaga neile keskele süvend. Määri tainaääred lahtiklopitud munakollasega kokku.

Lisa esmalt tainasüvenditesse šokolaaditükid, seejärel kohupiimasegu. Tõsta kohupiimakattele mustikad ning raputa peale mandlilaastud.

Küpseta aurufunktiooni* kasutades 200 kraadi juures 12-15 minutit.
*Kui küpsetad pöördõhuga, siis 190 kraadi juures 15-18 minutit.

Postitus sündis koostöös Electroluxiga. 

Kohupiimakook karamellise täidise ja kreemja šokolaadikattega

See on üks igati sobiv kook tähistamaks mõnda pidulikku sündmust. Samas on seda kooki nii meeldivalt lihtne valmistada, et seda on vägagi mõnus valmistada ka täiesti tavalisel argipäeval. Oma olemuselt on see kook mõnusalt kohupiimane. 

Kasutasin selle koogi valmistamiseks kandilises pakis kohupiima (mitte kohupiimapastat), nii jääb tekstuur justkui kohukeselaadne. Kohupiimatäidist katab karamelline toffee, mis sobitub imehästi selle peal oleva šokolaadikattega. Karamellise toffee lisandina oli mul kasutusel Jaani toffee, mida on imelihtne kasutada. Ma kasutasin terve topsi ära, kuid pean tunnistama, et ma muidugi natuke maitsesin topsist seda toffeed enne, kui see koogile läks - see on nii mõnusalt kreemine!

Lõpptulemuseks on rikkalik kohupiimakook. Erilisi nippe või soovitusi see kook valmistamiseks ei vaja. Lihtsalt on vaja kõik ilusti kihiti vormi paigutada ja lasta koogil vähemalt 6 tundi enne serveerimist taheneda. Kõige parem on, kui hoiad kooki külmkapis üleöö. 

Kaunistuseks soovitan kindlasti lisada värskeid marju, sest need täiendavad ideaalselt toffee magusust. Kui soovid vaadata koogi valmimist videoõpetusena, siis leiad selle minu Instagramist: vajuta siia! 

Kogus: 10le
Valmistamisaeg: 25 minutit + tahenemisaeg

Põhi:
300 g digestiivküpsiseid
100 g võid, sulatatuna
1 sl hapukoort

Täidis:
400 g kohupiima (kandilises pakis)
50 g digestiivküpsiseid
150 g toasooja toorjuustu
150 g valget šokolaadi
1 tops (180g) toffeed (Jaani)

Šokolaadikate:
125 ml rõõska koort (35%)
100 g tumedat šokolaadi (56%)

värskeid marju (kaunistamiseks)

Purusta küpsised peeneks puruks, lisa või ja hapukoor ning sega ühtlaseks. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (Ø20cm) põhja ja äärtele.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim kausis lahti, lisa käte vahel väiksemaks murtud küpsisetükid, toorjuust ja sulatatud valge šokolaad. Sega ühtlaseks ja tõsta vormi. Silu kohupiimatäidis pealt ühtlaseks. Tõsta kohupiimatäidisele toffee ja määri see ühtlaselt kogu koogi ulatuses laiali.

Kuumuta koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ja lase täielikult sulada. Sega šokolaadisegu ühtlaseks ja vala kate koogile. Tõsta kook külma tahenema vähemalt 6 tunniks. Kaunista kook värskete marjadega ka serveeri!

Retsept valmis koostöös Polven Foods OÜ!

Nii kreemine, nii lihtne, nii hea! Pastaroog 15 minutiga.

See retsept ei vea alt, kui sa soovid vähese vaevaga valmistada toitvat lõuna- või õhtusööki. Sellel on mitu olulist komponenti, mis antud roast puududa ei saa – peekon, juurseller ja kaste, mis kogu roa ühtseks ja kreemiseks seob. Nagu veidi aega tagasi postitatud lõhepirukas, siis ka see retsept sai alguse Kulinaaria OÜ uutest kastmetest, mis on müügil Selveri kauplustes. Valikus on 4 erinevat kastet erinevateks puhkudeks. Minu ülesandeks on nende kastmetega välja mõelda mõningaid retsepte, kus neid lisaks toidukõrvalisena veel kokkamisel kasutada saaks. 

Selles pastaroas kasutasin ma klassikalist koorekastet ja ma ütlen, et ilma seesuguse kastmeta see roog ei tööta, kuna annab omajagu maitset ja kreemisust. Kindlasti on oluline kasutada ka orzo pastat, mis on riisiterakujuline pastasort. Seesugune pasta annab täpselt õige konsistentsi. 

PS! See pastaroog on mõeldud söömiseks kohe peale valmimist.
Selle roa valmistamisõpetust näed minu Instagramist!

Kogus: kolmele
Valmistamisaeg: 15 min

250 g orzo pastat
ca 8 cm jupp porrut, viiluta
150 g juursellerit, riivi jämedalt
120 g peekonit, tükelda
1 pk Selveri Köögi koorekastet
150 g sojaube
peotäis värsket koriandrit
parmesani
soola, pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta. Samal ajal kuumuta pannil pisut võid ja õli. Tõsta porruviilud pannile, lisa juurseller. Maitsesta soola-pipraga. Kuumuta mõned minutid kuni juurseller pehmenema hakkab. Lisa peekon ja prae seni kuni pannil olev segu on läbi küpsenud. Vala juurde kaste. Seejärel lisa keedetud pasta, sojaoad ja värske koriander, maitsesta vajadusel. Riivi peale parmesani ja serveeri.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kulinaaria!

Vastlakuklid soolakaramelli, vaniljepudingu ja pohlamoosiga.

Ma mainin kohe ära, et mida rohkem täidist vastlakuklis, siis seda uhkem ja maitsvam. Ja sellest mõttest lähtudes valmisid minu selle aasta vastlakuklid lisaks vahukoorele veel ka soolakaramellist, pohlamoosist ja vaniljepudingust. See on lihtsalt suurepärane kooslus, mille lõpptulemus on samal ajal hapukas, magus ja soolane!

Kuklite täitmisel kasutasin ma Jaani soolakaramelli, mis on üsna uus toode. Seda saab tegelikult sobitada kokku mistahes magustoitudega. Vastlakuklitesse sobis imehästi ja kujutan ette, et tegelikult ka erinevate kookide täidistes on see soolakaramell suurepärane. Mulle meeldib selle soolakus - seda ei ole ülemäära, kuid täpselt nii palju, et on selgelt eristub. Lisaks on sellel ülimõnus siidine tekstuur ja maitse. 

Nüüd aga vastlakuklite juurde. Need on ühes mõnusalt kodused kuklid, millel on kerge kardemonine maitse. Kui kuklid ahjus tulevad, siis lase neil kindlasti täielikult jahtuda. Nii ei sula täidisekomponendid kukli vahel ära. Kui soovid vaadata kuklite valmimist videoõpetusena, siis leiad selle minu Instagramist: vajuta siia!

Kuklid (7 tk):
7 g kuivpärmi
75 g suhkrut
0,75 tl soola
1 tl kardemoni
1 tl vaniljesuhkrut
2,5 dl käesooja piima
ca 450 g nisujahu
75 g toasooja võid

Peale:
lahtiklopitud munavalge
mandlilaaste
tuhksuhkrut

Täidis:
Jaani soolakaramelli
pohlamoosi
suhkruga magustatud vahukoort
vaniljepudingut
šokolaadipuru

Taina valmistamiseks sega kokku 5 esimest komponenti. Vala juurde soe piim, sega. Sõtku juurde nisujahu ning seejärel või. Sõtku või mikserda ühtlaseks pehmeks tainaks. Lase tainal kerkida 30-45 minutit 50kraadises ahjukuumuses. Seejärel vormi tainast 7 pallikest ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase kerkida 15 minutit.

Seejärel määri kuklid pealt munavalgega, raputa peale mandlilaastud ja küpseta kukleid pöördõhurežiimil 170 kraadi juures 20-25 minutit. Ahjust tulles, pintselda kuklid pealt kergelt veega kokku ja lase täielikult jahtuda.

Lõika jahtunud kuklitel ülemine saiaosa ära. Määri kuklile soolakaramell ja lisa keskele n-ö silmaks moos. Seejärel pritsi ümber moosi kuklile vahukoor nii, et keskele jääks süvend. Sinna sisse tõsta vaniljepudingut. Raputa peale šokolaadipuru ning kata eelnevalt ära lõigatud saiamütsiga. Raputa peale tuhsuhkur. Head maiustamist:)

 Postitus sündis koostöös ettevõttega Polven Foods!

Lihtne idee lõunasöögiks: kana-riisikauss kapsaga

Kapsas on väärt tooraine, millest saab valmistada nii põnevaid roogasid. Ta ei pea särama alati peaosas, sest tihtipeale lisab ta ka n-ö kõrvalosatäitjana väga olulisi maitseid ja täiustab lõpptulemust. Selle ehedaks näiteks on seesama kana-riisikauss, kus kapsas on küll vaid ühe lisandina, kuid ilma selleta ei oleks see just selline toit, nagu on. 

Tegemist on lihtsa kausitoiduga, mis maitseb nii hästi. Ei tekita raskustunnet, samas toidab omajagu ning on omamoodi ka lohutustoit. Tegelikkuses see retsept sai alguses hoopis tootepildistamisest, kui olin jäädvustamas Rannamõisa Linnuliha sulajuustuga šnitslit. Sinna juurde täienduseks tegingi ühe mõnusa riisi-kapsasegadiku, mis sellesama šnitsliga ideaalselt kokku sobitus. Seega, kui soovid valmistada lõuna- või õhtusöögiks midagi lihtsat ja kiirest, siis retsept on siin... 

Kogus: kolmele-neljale
Valmistamisaeg 30 min

200 g keetmata riisi
2 pk Rannamõisa sulajuustuga šnitsel broilerikintsulihast
350 g kapsast
1 paprika
4 sl sojakastet
3 sl teriyakit
soola, pipart

Kaste:
2 osa majoneesi
1 osa Kreeka jogurtit
sriracha kastet (maitse järgi)

Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta. Küpseta šnitslid valmis (ahjus 180°C 25 minutit või siis kuumaõhufritüüris 180°C 12-14 minutit) Viiluta ribadeks.

Lõika kapsas ribadeks ja tükelda paprika. Kuumuta pannil pisut õli ja pane kapsaribad pannile küpsema, lisa paprika. Kuumuta mõned minutid ja lisa siis sojakaste ning teriyaki. Sega korralikult läbi ning maitsesta. Kõige lõpuks lisa segades riis, vajadusel lisa täiendavalt sojakastet või teriyakit.

Sega omavahel kastme komponendid.

Laota riisi-kapsasegu kaussidesse. Lisa šnitsliribad ja kaste. Kõige lõpuks lisa kaussidesse pisut salatilehti, pähkleid ja laimisektoreid!

 

Retsepti valmis koostöös Rannamõisa linnulihaga. 

Rikkalik lõhepirukas

See postitus on pühendatud kõikidele kala- ja pirukafännidele! Tegemist on ühe mõnusalt ohtra täidisega lõhepirukaga, mis nõuab väga vähe valmistamisvaeva. Paku seda külalistele või meisterda rõõmuks kodustele. See pirukas sai tegelikult alguse Kulinaaria OÜ poolt valmistatud sidrunikastmest, mis on müügil Selveri kauplustes. Sel on juures väga mõnus sidrunine mekk, mis sobib suurepäraselt kalaga kokku. Kusjuures, see kaste on poeriiulitel üsna uus ning kuuldavasti sai kogu kastmesari (sarja kuulub ka piprakaste, punaveinikaste ja koorekaste) alguse klientide soovist. Seni sai sarjas olevat koorekastet osta suure pakina vaid e-poest ... nüüd aga said kastmed täiendust ning leidsid väiksemate pakenditena tee ka kauplustesse. 

Need kastmed on head mugavuskastmed, mida saab lihtsasti serveerida täienduseks lõuna- või õhtusöögi kõrvale. Kui Sa nüüd aga mõtled, et mida nende kastmetega veel peale hakata, siis Kulinaaria OÜ palus mul neid kastmeid sobitada erinevatesse roogadesse. Seega, siit tuleb üks ääretult maitsev pirukas, kus sellel kastmel on vägagi oluline roll mängida.

Soovitan enne söömist sel pirukal lasta veidi jahtuda. Nii ei ole täidis tulikuum ning maitsed on kõik ilusti ühtlustunud. PS! See pirukas sobib suurepäraselt lisaks vahepalana ka toitvaks lõuna- või õhtusöögiks. Serveeri kõrvale veel värsket salatit ja juba ongi kõik õnnelikud:)

Kogus: 1 pirukas, jagub 4-6le
Valmistamisaeg: 20 min + küpsemisaeg 30-40 min

Põhi:
180 g nisujahu
125 g külma võid
0,25 tl soola
50 g riivjuustu
2 sl külma vett

Täidis:
75 g porrut
500 g lõhefileed
3 sl värskelt hakitud tilli
1 prk (280ml) Selveri Köögi sidrunikastet
65 g peenelt riivitud juustu
soola, pipart

Põhja valmistamiseks pane kaussi jahu, või, sool ja juust ning sõtku läbi. Lisa külm vesi ja sega tainas käte abil ühtlaseks tainaks. Rulli tainas jahusel pinnal õhemaks ning tõsta see siis küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi (Ø23-24cm) põhja ja veidi ka äärtele. Tõsta tainas külmkappi vähemalt 10 minutiks.

Viiluta porru ja prae need pannil õlis klaasjaks. Tükelda kala ja maitsesta see soola ning pipraga. Sega juurde till. Tõsta porru külmas olnud pirukapõhjale. Selle peale tõsta lõhetükid, seejärel lisa sidrunikaste. Raputa peale riivitud juust. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 30-40 minutit. Enne serveerimist lase pisut jahtuda.

Retsept valmis koostöös ettevõttega Kulinaaria!

Jaapani juustukook tuunitud kujul

Siit tuleb pisut tuunitud variant viimase aja populaarsest hitist, milleks jaapani juustukook! Ma eriti ei vaimustu sellest maiusest .... küll aga, kui täiendada seda kooki kohvi, rummi, vanillisuhkru ja šokolaadikihiga, siis on tegelikult lõpptulemuseks vägagi mõnus maius, mis valmib lihtsasti.

Jah, ma tean, et jaapani juustukook sisaldab vaid küpsiseid ja kreeka jogurtit ning mingisugusest (toor)juustust pole retseptis haisugi, kuid see TikToki sensatsioon annab vihjeid riigile, kus see viraalne magustoit alguse sai. Juustukoogile annab vihjet lihtsalt koogi tekstuur lõpptulemusena (igaüks saab muidugi ise otsustada, kui juustukoogine see on). Küpsised ja jogurt on ju tore, aga, šokolaadikatte alla maetud magustoit koos kohviga on oluliselt parem. 

Koguseseliselt panin kreeka jogurtit kaussi selle mõõdu järgi. Lisasin seda nii palju, et kauss oleks veidi üle poole täitunud. Kohvile lisasin veidi rummi, et oleks õrn mekk juures ning kohvi läks koguseliselt täpselt nii palju, et jogurtile tekiks juurde kergelt beežikas toon. Pildil olevatesse kaussidesse mahutasin 10 küpsisepoolikut, aga seda tuleb samamoodi panna täpselt nii, et ilusti kaussi/pokaali/purki mahuks.   

PS! Jogurtitäidisesse võid lisada ka soolakaramelli, kaneeli, õunapüreed, kirsikompotti vms. Just täpselt selliseid lisandeid, nagu traditsioonilise küpsisekoogi puhul. 

Kui Sa soovid vaadata selle maiuse valmistamist videopildis, siis vaata seda minu Instagramist SIIT!

kreeka jogurtit
kanget kohvi
sorts rummi või konjakit
vanillisuhkrut
digestiivküpsiseid

Kate (jagub 2-4 maiuse katmiseks):
150 ml vahukoor
100 g tumedat šokolaadi (56%)

Pane kaussi jogurt, lisa kohvi-rummisegu. Kohvi lisa nii palju, et tekiks kergelt beežikas toon. Lisa vanillisuhkur. Tõsta kaussi poolitatud digestiivküpsised. Lisa peale pisut küpsisepuru.

Kuumuta koor keemiseni, lisa šokolaaditükid ja lase sulada. Sega ühtlaseks ning nirista segu maiustele.